MAYALI POĞAÇA

Kolay hazırlayabileceğiniz güzel bir mayalı poğaça :)

MALZEMELER:

1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı sıvıyağ
1 küçük paket kuru maya
2 çay kaşığı tuz
yarım çay kaşığı şeker
un (ben 5 su bardağı kullandım)
1 yumurta sarısı (üzeri için)
istediğiniz iç malzeme (ben kaşar kullandım)

YAPILIŞI:

   Süt , su, sıvıyağ, maya, tuz ve şeker bir kaba alınır.. Üzerine un eklenip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir.. Üzeri örtülüp mayası gelmesi için yarım saat bekletilir. Mayası gelen hamurdan küçük parçalar alınıp elle açılarak ortasına iç malzemesi koyulup kapatılarak yuvarlanır.. Kapatılan taraf altta kalacak şekilde tepsiye dizilir. Tepside 5 dakika bekletilip üzerine yumurta sarısı sürülür. 180 dereceli fırında üzeri kızarana kadar (ortalama yarım saat) pişirilir..

AFİYET OLSUN

BEZELI KURABIYE

Cuma günü, buradaki arkadaş grubumuz kardeşim Hilal'e oturmaya geldiler.. Sevgili arkadaşım Rabia'a gelirken bu güzel kurabiyeleri getirmiş ve bende tarifini alıp sizlerle paylaşmak istedim :) ellerine sağlık Rabia'cığım

MALZEMELER:

250 gr. oda ısısında tereyağ

                        1 su bardağı çekilmiş fındık (hafif kavrulur)

1 yumurta sarısı

1 çorba kaşığı türk kahvesi
Yarim su bardagi+1 corba kasigi pudra sekeri

2 su bardağı un (un az gelirse 1-2 kasik daha ekleyebilirsiniz)

BEZE İÇİN:

1 yumurta akı

yarım çay bardağı şeker

YAPILIŞI:

Kurabiyesi için malzemeler bir kaba alınıp yoğrulur. Hamur tezgahta çok ince olmayacak şekilde açılıp bardak ile kesilir (hamur dağılabilir, tekrar elle toparlanıp açılır). Yağlı kağıt serilmiş tepsiye alınır. Üzeri için yumurta akı ve şeker bir tencereye alınır. Ocağın en kısık bölümünde mikser ile karıştırılarak krem şanti kıvamına getirilir. Sıkma kabına koyup kurabiyelerin üzerine sıkılır. 100 dereceli fırında 35-40 dakika pişirilir.

Ayrıca Hilal'in sofrasındaki lezzetler

(tarifleri için üzerlerini tıklayabilirsiniz)

GÜVEÇTE PİLAV

BOŞNAK BÖREĞİ

ANNEMİN SU BÖREĞİ

MEVSİM SALATA

BROKOLİ SALATASI

ZEYTİNYAĞLI KEREVİZ

KEK DOLMASI

ÜZÜMLÜ ÇİKOLATALI KURABİYE

KABAK TATLISI

HERKESE SEVGİLERİMLE

PRATİK PİDE; PİZZA

 Kahvaltı için hazırlayabileceğiniz güzel bir lezzet..

MALZEMELER:

1 su bardağı eritimiş tereyağ

1 su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı su

tuz

un (ben 3,5 su bardağına yakın kullandım)

ÜZERİ İÇİN

1 adet küçük kuru soğan

1 adet küçük patates

150-200 gr. kıyma

tuz ve istediğiniz baharat

YAPILIŞI:

   Hamuru için malzemeler bir kaba alınıp yoğrulur. Hamur merdane yardımı ile çok ince olmayacak şekilde açılır. Küçük tencereye yada tava kapağı ile kesilir. Üzeri için soğan ve patates küçük doğranıp içerisine

kıyma ,tuz ve baharat eklenip karıştırılır. Hazırlanan iç malzeme kesilen hamurların üzerine yerleştirilip kenarları içe doğru kıvrılır. Hazırlanan hamurlar 200 dereceli fırında 20-25 dakika pişirilir. Sıcak olarak servis yapılır.

NOT: Benim hamurumdan 8 adet çıktı. Ölçülere göre sayısı değişebilir... Hamuru kestikten sonra kenarda kalan hamurları toplayıp tekrar açabilirsiniz..

AFİYET OLSUN

ANKARA USULU HÖŞMERİM

Ankara çevresinde çok meşhur olan hoşmerim.. Genelde, süt ile unu karıştırıp tereyağ ile kavururlar ancak bu şekilde hem aynı tada ulaşıyorsunuz hemde daha pratik :)

MALZEMELER:

3 çorba kaşığı kaymak

yarım çay bardağı süt

4 çorba kaşığı un

bal yada toz şeker

YAPILIŞI:

Kaymak ve süt küçük bir tavaya alınır ve içerisine un eklenir.. Orta hararetli ocakta 10 dakika karıştırılarak kavrulur. Kavrulan malzeme tavada üzeri düzeltilerek altı kızartılıp ocaktan alınır. Servis tabağına ters çevrilerek üzerine bal yada tozşeker serpilir, sıcak olarak servis yapılır. (malzemeyi fazlalaştırıp azaltabilirsiniz)

AFİYET OLSUN

FEYZA'CIĞIMIN SOFRASI

Cuma günü, kardeşim Hilal'in arkadaşı Feyza'ya oturmaya gittik..Bizler için birbirinden güzel lezzetler hazırlamıştı. Feyzacığıma buradan tekrar emeklerine sağlık diyorum..

..barbunya salatası..

..yoğurtlu köz patlıcan..

..ıspanaklı börek..

...katmer poğaça..

2 su bardağı süt

1 su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı su

yarım paket yaşmaya

4 çay kaşığı tuz

2 tatlı kaşığı şeker

un

arasına sürmek için oda ısısında 250 gr. tereyağ yada margarin

Malzemeler karıştırılıp yumuşak bir hamur elde edilir. Hamur 16 eşit parçaya bölünüp tabak büyüklüğünde açılır. Arası yağlanarak 8 tanesi üst üste koyulur. Diğer 8 taneside aynı şekilde yapılıp 30-35 dakika buzdolabında bekletilir. Dolaptan çıkartılıp ince olacak şekilde açılır ve sigara böreği şeklinde kesilir. Uzun tarafına iç malzemesi koyulup rulo sarılır. 15 dakika tepside mayası bekletilip yumurta sarısı sürülerek fırına verilir.

..haşhaşlı..

..görselliği harika gül kekler..
normal kek hamuru yapılıp iki yada üçe bölünür. İstediğiniz gıda boyası rengi karıştırılıp gül şeklindeki kalıplara dökülür.

..kuru meyveli turta..

...oktay ustanın tarifi ile muhallebili kadayıf..

ve kelebek pasta...

HERKESE

MUTLU HAFTALAR

BLOGGER ARKADAŞIM ŞEYMA'NIN SOFRASI

Blogger arkadaşım Şeyma , Ankara'ya taşınalı çok olmadı ancak biz instagram sayesinde hızlı bir tanışma yapıp ev oturmalarına başladık :) geçen hafta Berrin, kardeşi ve kuzeniyle birlikte Şeyma'ya oturmaya gittik. Hoş sohbetli güzel bir gündü..Buradan tekrar teşekkür ediyorum.

ve 

Şeyma'nın bizler için hazırladığı lezzetler

..humus..

..yoğurtlu salata..

..çemenli poğaça..

..pastırmalı börek...

...pasta..

..konya usulu helva..

..elmalı kurabiye..

..meyve suyu..

Şeyma'nın kedisi ve kızım Reyhan :)

HERKESE SEVGİLERİMLE

NUTELLALI ISLAK KEK

  İnstagram'da bir arkadaşımdan aldığım çook güzel bir ISLAK KEK tarifi...

MALZEMELER:

4 yumurta
2 çay bardağı şeker
2 çay bardağı süt
2 çay bardağı sıvıyağ
1 paket toz bitter çikolatalı sos
2 çorba kaşığı kakao
2 paket kabartma tozu
3 su bardağı un

ÜZERİ İÇİN:

2 su bardağı süt
1 çay baradağı şeker
2 çorba kaşığı nutella
1 çorba kaşığı kakao

YAPILIŞI:

   Şeker ve yumurta bir kaba alınıp 2-3 dakika çırpılır. İçerisine diğer malzemelerde eklenip yağlanmış dikdörtgen cam tepsiye dökülüp 180 dereceli fırında pişirilir. Üzeri için malzemeler bir tencereye alınıp çok kaynamadan ocaktan alınır. Fırından çıkarılan sıcak kek, dilimlere kesilip üzerine sıcak nutellalı süt dökülür. Yarım saat bekletilip servis yapılır...

AFİYET OLSUN

   

SALATALIK SOSLU BROKOLİ VE KARNABAHAR SALATASI

Salatalık sosunun güzel bir tat verdiği, lezzetli bir salata.

MALZEMELER:

500 gr. brokoli

500 gr. karnabahar

3 adet salatalık

2-3 dal maydanoz

1 talı kaşığı nane

3 adet limon suyu

yarım çay bardağı zeytinyağ

tuz

YAPILIŞI:

Karnabahar ve brokoli tuz eklenerek buharda yumuşayana kadar pişirilir. Pişen sebzeler servis tabağına alınır. Sosu için, salatalık kabuğu ile birlikte robota koyulur. İçerisine limon suyu, zeytinyağ, nane, maydanoz ve tuz eklenip çekilir. Servisten 10-15 dakika önce brokoli ve karnabaharın üzerine dökülür.

AFİYET OLSUN

GÜVEÇTE TAHİN HELVASI

Yemekte balık varsa bu pratik lezzet mutlaka yapılmalı :)

MALZEMELER:

250 gr. tahin helvası

5 çorba kaşığı süt

4-5 damla limon suyu

YAPILIŞI:

Helva, bir kaba alınıp çatalla ezilir. İçerisine süt ve limon suyu eklenip karıştırılır. Güveç kaplarına alınıp 200 dereceli fırında üzeri hafif kızarana kadar bekletilir. Sıcak olarak servis yapılır. 

(bu ölçü iki adet güveç kabı için)

AFİYET OLSUN

HAMSİLİ PİLAV

  Hamsi tezgahlarda bol iken her türlüsünü yapmak lazım :)

MALZEMELER:

1 kilo hamsi

1 adet orta boy kuru sogan

1 su bardağı pirinç (10-15 dakika ılık su ile ıslatılmış)

1 tatlı kaşığı nane

çeyrek çay kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı dolmalık fıstık

1 tatlı kaşığı kuşüzümü

4-5 dal maydanoz

1 çorba kaşığı tereyağ

1 çorba kaşığı sıvıyağ

1,5 su bardağı kaynar su

tuz

YAPILIŞI:

  Öncelikle hamsi kılçıkları ile birlikte temizlenir ve yıkanır.Temizlenen hamsiler tuzlanıp karıştırılır. Güveç kapları eritilmemiş tereyağ ile yağlanır. Yağlanmış güveçlerin içerisine boşluk kalmayacak şekilde (pişince hamsi biraz küçülüyor) dizilir. Pilavı için kuru soğan yemeklik doğranıp tencereye alınır. İçerisine tereyağ ve sıvıyağ eklenip kavrulur. Pirinç, nane , karabiber, doğranmış maydanoz, kuşüzümü, fıstık ve tuz eklenip karıştırılarak kaynar su ilave edilir. Önce harlı

ateşte daha sonra kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar pişirilir. Pişen iç pilav güveçteki balıkların içerisine koyulup üzeri hamsi ile kapatılır. 200 dereceli fırında üzeri kızarana kadar bekletilir.

not: bu ölçü 4 adet güveç kabı için.

AFİYET OLSUN

AYVA REÇELİ

Ayva reçeli yapmanın tam zamanı 

MALZEMELER:

1 tane büyük ayva (500-600 gr.)

4 su bardağı su

2 su bardağı şeker

1-2 tane karanfil (isteğe bağlı)

3-4 damla limon suyu

YAPILIŞI:

   Ayva yıkanıp kabukları soyulur ve istediğiniz küçüklükte doğranır. Doğranan ayvalar bir tencereye alınır (içerisine renk vermesi için, kabukları ve çekirdeklerinden de atabilirsiniz) ve içerisine su eklenerek 2-3 dakika kaynatılır. Kaynayan ayvanın içerisine şeker ve karanfil ilave edilerek kısık ateşte koyulaşıp rengi değişene kadar kaynatılır (soğudukca koyulaşıyor,kıvamına bakarak ocaktan alınmalı). Ocaktan alınıp içerisine limon suyu eklenir. (reçeli çok yapıp daha sonra kullanmak isteyenler, kavanozlara sıcak olarak koyup kapağı sıkı olarak kapatılır ve kavanoz ters şekilde soğuyana kadar bekletilir.

AFİYET OLSUN

MEYVELİ MUHALLEBİ

Annemin yaptığı hafif bir lezzet

MALZEMELER:

1 kilo süt

2 çorba kaşığı nişasta (silme)

2 çorba kaşığı un (silme)

1 su bardağı şeker

1 adet yumurta sarısı

1 paket vanilya

100 gr. tereyağ

                          1 poşet toz krem şanti (annem kullanmamış)

ÜZERİ İÇİN:

                        1 su bardağı böğürtlen yada karadut (dondurucudan)

2 çorba kaşığı şeker

YAPILIŞI:

 Krem şanti hariç malzemeler bir tencereye alınıp pişirilir. Ocaktan alınır ve içerisine krem şanti eklenerek

 çırpılır. Kaselere boşaltılır. Üzeri için böğürtlen ile şeker robottan çekilir ve muhallebilerin üzerine dökülür.


Not: böğürtlene 1, 5 su bardaği su , 1,5 çorba kaşigi nişasta eklenip karistirilarak pisirilir..sosu bu sekilde de yapabilirsiniz... vişne, portakal suyu, limon suyu kullanarakta yapabilirsiniz... sekeri zevkinize göre ayarlayabilirsiniz..

AFİYET OLSUN

JÖLELİ SÜTLÜ İRMİKLİ TATLI

MALZEMELER:

1 kilo süt

8 yemek kaşığı irmik

6 yemek kaşığı şeker

100 gr. tereyağ

1 adet limon kabuğu rendesi

1 paket jöle 

YAPILIŞI:

  Öncelikle jöle üzerindeki tarife göre yapılıp ıslatılmış kalıba dökülür. Jöle koyulaşması için buzdolabına koyulur. Süt, irmik ve şeker bir tencereye alınıp pişirilir. Ocaktan alınarak, içerisine tereyağ ve limon kabuğu rendesi eklenip karıştırılır ve koyulaşmış jölenin üzerine dökülür. 4-5 saat yada 1 gece buzdolabinda bekletilip ters çevrilerek servis yapılır.

(jöle kullanmak istemiyorsanız, meyve suyuna nisaşta ekleyip kaynatarak jöle kıvamı elde edebilirsiniz)

AFİYET OLSUN

ARKADAŞLARIM İÇİN HAZIRLADIĞIM KAHVALTI SOFRASI

..Perşembe günü  misafirim vardı,

arkadaşlarım için hazırladığım sofra.

..peynir tabağı..

brokoli salatası 

..bal ve kaymak..

kabak reçeli

ballı muzlu krep

.. yeni aldığım ekmek makinemde yaptığım sıcacık ekmeklerim..

ve

fotagraflamadığım 

poğaça ve simitler

..kahvaltılıklar, meyve salatası, marmelat ve yumurta..

..jöleli irmikli tatlı..

ve

üzümlü ve mısır gevrekli kurabiye

..geldikleri için çok teşekkür ediyorum..

HERKESE SEVGİLERİMLE