ARKADAŞLARIM İÇİN HAZIRLADIĞIM KAHVALTI SOFRASI

..Perşembe günü  misafirim vardı,

arkadaşlarım için hazırladığım sofra.

..peynir tabağı..

brokoli salatası 

..bal ve kaymak..

kabak reçeli

ballı muzlu krep

.. yeni aldığım ekmek makinemde yaptığım sıcacık ekmeklerim..

ve

fotagraflamadığım 

poğaça ve simitler

..kahvaltılıklar, meyve salatası, marmelat ve yumurta..

..jöleli irmikli tatlı..

ve

üzümlü ve mısır gevrekli kurabiye

..geldikleri için çok teşekkür ediyorum..

HERKESE SEVGİLERİMLE

SÜT REÇELİ (DULCE DE LECHE)

   Tadını merak ettiğim ve uzun zamandır denemek istediğim süt reçelini sonunda yaptım. Yapımı oldukça kolay olan bu lezzeti mutlaka deneyin derim...

MALZEMELER:

5 su bardağı süt
1 su bardağı şeker
yarım çay kaşığı karbonat

YAPILIŞI:

  Süt derin bir tencereye alınıp kaynatılır. Kaynayan süte şeker ve karbonat eklenip yarı kısık ateşte 1-1,5 saat arada karıştırılarak kaynatılır. Rengi bu şekilde olup, kıvamı koyulaşınca (soğuyunca daha fazla koyulaşıyor) ocaktan alınır. Soğutulup kavanoza alınır ve buzdolabında uzun sure bekletilebilir.

(5 su bardağı sütten, 1 bardak reçel kalıyor)
(süt reçelini kahvaltıda yada kurabiye ve pastalarda marmelat yerine kullanabilirsiniz)

AFİYET OLSUN

HARIKA BIR KABAK RECELI

    Kocaeli' den herkese sevgiler :)  Dün kardeşim mustafa ve annemle birlikte , hacdan gelecek yakın bir abimizi karşılamak için İstanbul'a gittik. Yorucu geçen günün ardından , akşam Kocaeli'ne geçtik. Benden tarifini yayınlamam için yoğun istek alan (özellikle dayımın eşi Seval abla ) kabak reçelini;ablam yardımcısı Ayşe abladan, bugün benim resimleyip tarifini verebilmem için yapmasını istedi :)  Ayşe ablaya bu güzel tarif için teşekkür ediyor ve mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum.HAYIRLI CUMALAR VE HAYIRLI SENELER.

MALZEMELER:

1 orta boy bal kabağı
1 kilo sönmüş yaş kireç
3 kilo şeker (Kabak tadı az ise bir kg şeker ilave edilebilir.)


YAPILIŞI:

Öncelikle kabak soyulur ince ince doğranır. Bir kaba alınarak içerisine kireç koyulur ve üzerine kadar su ile doldurulup kirecin erimesi sağlanır.İki saat bu şekilde bekletilir.Bekleyen kabaklar tek tek yıkanarak kireci temizlenir. Kalan suyu süzülerek tencereye alınır. Üzerine şekeri koyularak , kabakları geçecek kadar su ilave edilir. Koyulaşıp kabakların içi yumuşayana  kadar 2-3 saat kısık ateşte pişirilir(dışı çıtır içi yumuşak olacak). Sıcak olarak kavanozlara koyulup sıkıca kapatılır.Kavanozlar ters çevirilip soğuyana kadar bekletilir...

AFİYET OLSUN

PORTAKAL REÇELİ

Bu şekilde portakal reçelini ilk dayımın eşi Seval abla'da yemiştim ve tarifini almıştım.Tam portakalın da mevsimi olduğu için yapmak istedim:) Harika bir reçel sizlere de tavsiye ederim SEVGİLERİMLE....

MALZEMELER:

1 kilo portakal
1 kilo şeker
4-5 damla limonsuyu

YAPILIŞI:

Portakalların dışlarını yıkayıp bir tencereye alalım.Üzerlerini geçecek kadar su doldurup 5-6 dakika kaynatalım.Bu şekilde sarı suyu gidene kadar ,suyunu 5-6 defa değiştirerek kaynatalım. Portakalları enine ince kesip tencereye dizelim.Üzerine şekeri koyup kısık ateşte 15-20 dakika kaynatalım.Ocaktan almaya yakın limon suyu ekleyip ocağın altını kapatalım.Sıcak olarak portakalları kavanoza dizip,( bu ölçü ile bir kavanoz reçel oldu isterseniz fazlalaştırıp azaltabilirsiniz ) suyunu da üzerine ekleyip ağzını sıkıca kapatıp kavanozu soğuyana kadar tersini çevirip bekletelim...

AFİYET OLSUN

İNCİR REÇELİ

Yazları memlekette halamız bahçesinden bizler için toplayıp getirdiği incirlerle reçel yapıyorduk.Ancak bu sene incir ağacı yapılan barajın altında kalacak ve bizde bu güzel incirlerden mahrum kalacağız.

MALZEMELER:

1 kg incir

1,5 kg şeker

yarım limon suyu

YAPILIŞI:

İncirlerin sapları koparılıp yıkanır.  Yıkanan incirler süzülmeden  tencereye alınır ve şeker katılıp ocağa konulur. Koyulaşıp incirler yumuşayana kadar kaynatılır. İnmeye yakın yarım limon katılıp altı kapatılır. AFİYET OLSUN

 NOT:

Bozulmaması için reçeli konserve kavanozlarına kaynar olarak koyup kapakları hemen kapatılır.