BUĞDAYLI LEBENİYE ÇORBASI

MALZEMELER:

200 gr. kıyma
1 su bardağı nohut
1 su bardağı buğday
3 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta
1 çorba kaşığı un
tuz
karabiber
1,5 çorba kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı nane

YAPILIŞI:

  Nohut ve buğday 5-6 saat suda bekletilir. Bekleyen buğday ve nohut üzerini iki parmak geçecek şekilde su koyularak haşlanır. Kıymaya tuz ve karabiber eklenerek yoğrulur. Yoğrulan kıyma ile küçük köfteler yapılır. Bir tavaya 1-2 çorba kaşığı sıvıyağ koyularak köfteler hafif kızartılır. Ayrı bir kapta yoğurt,un ve yumurta çırpılır. Üzerine 3-4 su bardağı su koyularak haşlanan nohutlu buğdaya eklenir ve kaynamaya bırakılır. İçerisine köftelerde eklenerek bir taşım daha kaynatılıp ocaktan alınır(koyu ise biraz daha su ilave edilebilir). Tereyağ ve nane bir tavaya alınıp kızartılarak çorbanın üzerine dökülür. Sıcak olarak servis yapılır...

AFİYET OLSUN

TERBİYELİ TEL ŞEHRİYE ÇORBASI

MALZEMELER:

2 çorba kaşığı tereyağ
1 adet havuç (ince rendelenmiş)
1 su bardağı tel şehriye
10 su bardağı su ( yarısı et suyu olabilir)
1 yumurta
2 çorba kaşığı un
3 çorba kaşığı yoğurt
2 çay kaşığı tuz
2-3 dal ince doğranmış maydanoz

YAPILIŞI:

  Tereyağ bir tencereye alınıp içerisine havuç ve şehriye koyulup kavrulur. Üzerine su ve tuz eklenip 5-6 dakika pişirilir. Yumurta, un ve yoğurt bir kaba alınıp çırpılır. Çırpılan karışım çorbaya yavaş yavaş ilave edilip karıştırılır. Çorba bir taşım daha kaynatılıp ocaktan alınır. İçerisine maydanoz eklenip, sıcak servis yapılır...

AFİYET OLSUN

DOMATES ÇORBASI

MALZEMELER:

2 çorba kaşığı tereyağ
2 çorba kaşığı un
1 su bardağı domates rendesi
1 çorba kaşığı salça
4-5 bardak et suyu yada su
tuz
kaşar rendesi

YAPILIŞI:

Tereyağ ve un bir tencereye alınıp kavrulur.İçerisine salça ve domates rendesi eklenip kavrulmaya devam eder. Üzerine et suyu ve tuz eklenip, karıştırılarak kaynatılır(koyu olursa biraz daha su ilave edebilirsiniz). Üzerine kaşar rendesi serpilip sıcak olarak servis yapılır...

AFİYET OLSUN

TERBİYELİ BUĞDAY ÇORBASI

MALZEMELER:

1 adet kuru soğan (küçük doğranmış)
1 adet domates (rendelenmiş )
1 su bardağı buğday (haşlanmış)
1 fincan un
1 yumurta
1,5 su bardağı yoğurt
2-3 çorba kaşığı tereyağ
tuz
dereotu

YAPILIŞI:

Tencereye, tereyağ ve soğan koyulup kavrulur.İçerisine domates ilave edilerek kavurmaya devam edilir.Üzerine 4 su bardağı su ve zevkinize göre tuzunu da ekleyip kaynatılır.Ayrı bir kasede un ,yoğurt ve yumurta karıştırılıp, kaynayan karışıma yavaş yavaş eklenir.Buğdayı da ilave edip bir taşım daha kaynatılarak ocaktan alınır.Üzerine (yada icerisine) dereotu koyularak servis yapılır...

AFİYET OLSUN

ACEM ÇORBASI

Emine Beder'in tarifiyle acem çorbası ; kavrulmuş soğan ve sarımsak ile harika bir tat :)

MALZEMELER:

1,5 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı süt
1 çorba kaşığı tereyağ
2 çorba kaşığı un
2 adet orta boy kuru soğan
4-5 diş sarımsak
yarım çay bardağı zeytinyağı
tuz

YAPILIŞI:

Mercimeği yıkayıp, bir tencereye alalım ve dört parmak geçecek şekilde su ekleyip, tuzunu da ilave ederek  mercimekler pişene kadar haşlayalım.Teeyağ ve unu bir tavaya alıp, unun rengi değişene kadar kavuralım ve soğutalım.Soğuyan kavrulmuş una sütü ekleyip karıştırarak haşlanmış mercimeğe ilave edelim.Karışımı blendır yardımı ile çırpalım.Soğanları ve sarımsakları küçük doğrayıp zeytinyağ ile kavuralım ve servise yakın çorbamızın üzerine dökelim....

AFİYET OLSUN

SOĞUK ÇORBA

Soğuk çorba , sıcak ramazan sofralarında yakışan güzel bir lezzet :)

MALZEMELER:

1 su bardağı nohut  
1 su bardağı buğday
3 su bardağı yoğurt
nane
tuz

YAPILIŞI:

Nohut ve buğday 5-6 saat ıslatılarak bekletilir.Bekletilen malzemeye tuz eklenip, yumuşayana kadar pişirilir ve soğutulur. Servise yakın yoğurt ve nane eklenip soğuk olarak servis yapılır...

AFİYET OLSUN

YOĞURTLU KÖFTELİ ÇORBA

MALZEMELER:

150 gr kıyma
5 su bardağı su
2 çorba kaşık tereyağ
2 çorba kaşığı un
1 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta
baharat
tuz

YAPILIŞI:

Öncelikle köftesi için kıyma ,tuz ve karabiber bir kaba alınıp yoğurulur ve küçük köfteler yapılır.Köftelerin üzerlerine yapışmaması için un serpilir.Tencereye tereyağı ve un koyulup kavrulur.üzerine 5 su bardağı su eklenir.Küçük bir kasede yoğurt ve yumurta çırpılıp tencereye ilave edilir.Çorbanın kesilmemesi için karıştırılarak kaynatılır.Kaynayan karışıma köfteler atılıp ,köfteler bir miktar pişirilip,sıcak olarak servis yapılır...

AFİYET OLSUN

YAYLA ÇORBASI

MALZEMELER:

8 su bardağı su
1,5 kahve fincanı pirinç
1,5 su bardağı yoğurt
1 kahve fincanı un
1 adet yumurta
tuz

ÜZERİ İÇİN:

tereyağ
nane

YAPILIŞI:

Çorbamızı pişireceğimiz tenceremize su ,tuz ve ayıklayıp yıkadığımız pirinçleri koyup,pirinçler yumuşayana kadar pişirip ocağın altını kapatalım ve ılımaya bırakalım.Ayrı bir kapta yoğurt un ve yumurtayı karıştırıp ılıyan pirinçlerin içerisine ilave  edip tekrar kaynatalım.Üzeri için (zevkinize göre ayarlayabilirsiniz) tereyağ ve nane ocakta kızdırılıp çorbanın üzerine dökülüp servis yapılır...

AFİYET OLSUN

MANTAR ÇORBASI

MALZEMELER:

9-10 tane mantar
1 çorba kaşığı tereyağ
1 çay bardağı un
1 çay bardağı süt
4 su bardağı su
tuz ve karabiber

YAPILIŞI:

Tereyağını bir tencereye alıp eritelim.Eriyen tereyağına unu koyup kavuralım.Daha sonra sütü ilave edip topak olmaması için çırpalım.Küçük doğradığımız mantar ve suyumuzu da ekleyip karıştırarak kaynatalım( kıvamı koyu olursa su ilave edebilirsiniz). En son tuz ve karabireri de ekleyip sıcak olarak servis yapalım...

AFİYET OLSUN

KIRMIZI MERCİMEK ÇORBASI

Bayramda tatlı, kavurma ve yaprak sarmasından içi bayılanlar için :)) sıcacık mercimek çorbası...


MALZEMELER:

2 su bardağı mercimek (ayıklanıp yıkanmış)
1 çorba kaşığı pirinç (ayıklanıp yıkanmış)
1 adet küçük boy havuç ( küçük doğranmış)
1 adet küçük boy kuru soğan (küçük doğranmış)
1 tatlı kaşığı salça
3-4 çorba kaşığı zeytinyağ
nane ve tuz

YAPILIŞI:

Çorbayı pişireceğimiz tenceremizin altını yakıp, yağımızı ve salçamızı koyup biraz kavuralım.Daha sonra diğer malzemelerimizi de ilave edip mercimeklerin üzerini 2-3 parmak geçecek kadar kaynar su ekleyip havuçlar yumuşayana kadar pişirelim(çorbanız koyu olursa zevkinize göre su ilave edebilirsiniz).Pişen çorbamızı blender'dan geçirip servis yapalım...

                                                                                                                  AFİYET OLSUN