BUĞDAYLI LEBENİYE ÇORBASI

MALZEMELER:

200 gr. kıyma
1 su bardağı nohut
1 su bardağı buğday
3 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta
1 çorba kaşığı un
tuz
karabiber
1,5 çorba kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı nane

YAPILIŞI:

  Nohut ve buğday 5-6 saat suda bekletilir. Bekleyen buğday ve nohut üzerini iki parmak geçecek şekilde su koyularak haşlanır. Kıymaya tuz ve karabiber eklenerek yoğrulur. Yoğrulan kıyma ile küçük köfteler yapılır. Bir tavaya 1-2 çorba kaşığı sıvıyağ koyularak köfteler hafif kızartılır. Ayrı bir kapta yoğurt,un ve yumurta çırpılır. Üzerine 3-4 su bardağı su koyularak haşlanan nohutlu buğdaya eklenir ve kaynamaya bırakılır. İçerisine köftelerde eklenerek bir taşım daha kaynatılıp ocaktan alınır(koyu ise biraz daha su ilave edilebilir). Tereyağ ve nane bir tavaya alınıp kızartılarak çorbanın üzerine dökülür. Sıcak olarak servis yapılır...

AFİYET OLSUN