KAHVALTI SOFRASIYLA HERKESE MERHABA

Buralara uğramayalı çok uzun zaman oldu.  Tüm takipçilerime sevgilerimi gönderiyorum. Virüs salgınından dolayı güzel sofralar kurmayı özledik. Bu kahvaltı masası geçen seneden kalma ;) 

Kurabiye çoğumuzun bildiği 3 malzemeli bir tarif. Tereyağ (Oda ısısında) , un ve vanilya kulak memesi şeklinde yoğrulur ve minik minik yuvarlanır. 170 dereceli fırında hafif kızarana kadar pişirilir. Sıcak sıcak pudra şekerine bulanır.

ABLAMIN KAHVALTI SOFRASI

Geçen hafta ablamın İstanbul'dan gelen misafirleriyle kahvaltıda bir aradaydık. Kahvaltı sofrasında; peynir, zeytin ve reçel çeşitleri, kaymak, bal , fındık , fıstık, ceviz, portakal suyu vardı. Bunların haricinde sofradaki ikramlar 

kahvaltı salatası

İri doğranmış salatalık, domates, köz çarliston biber ve köz kırmızı biber karıştırılıp servis tabağına alınır. Üzerine taze nane, maydanoz ve dereotu doğranıp koyulur. Sosu için nar ekşisi, limo  suyu ve zeytinyağ karıştırılıp dökülür.

Avokado salatası

Avokado küçük küçük doğranıp üzerine lor ve ceviz koyulur. Zeytinyağ gezdirilip servise sunulur.

Zeytin salatası

Pırasalı ve pastırmalı kiş

1 yumurta

1 çorba kaşığı yoğurt

1 çorba kasığı tereyağ

Yarım çay bardağı galeta unu

Yarım çay kaşığı karbonat

Tuz ve 2 su bardagi un

Malzeme karıştırılıp kulak memesi yumuşaklığında hamur yapılır. Yağlı kağıt serilmiş kelepçeli kalıba yerleştirilir. 180 dereceli fırında 10 dakika pişirilir.

750 gr. Pırasa küçük doğranip çok az yağda hafif kavrulur. Soğutulup içerisine 150 gr. Lor peyniri ve tuz eklenip karıştırılarak 10 dakika pişen hamurun üzerine dökülür. Pırasanın üzerine 100 gr. Pastırma koyulur. Üzeri için: 200 ml. Krema , 1 su bardağı kaşar rendesi ve 1 yumurta karıştırılıp harcın üzerine dökülür.  Fırında üzeri kızarana kadar bekletilip sıcak servis yapılır.

peynirli katmer böreği ve su böreği

Tatlı olarak kabak tatlısı ve fındıklı kurabiye (kurabiyenin tarifi için burayı tıklayabilirsiniz). Hepsi birbirinden lezzetliydi. Ablacım herşey için teşekkür ederiz.

HERKESE SEVGİLERİMLE

SİRKELİ BİBER KAVURMASI

  Kahvaltı sofraları için bu lezzetli biber kavurmasını yapabilirsiniz.

MALZEMELER:

5 adet kırmızı biber
10 adet yeşil biber (çarliston olabilir)
1 türk kahve fincanı zeytinyağ
4 diş sarımsak
4 adet domates rendesi (yada 1,5 bardak konserve domates suyu)
3 çorba kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı toz şeker
Tuz
Ceviz
Maydanoz

YAPILIŞI:

  Biberler 1 parmak kalınlığında doğranıp tavaya alınır. Üzerine zeytinyağ dökülür. Tavanın kapağı örtülerek yarı açık ateşte (ara sıra karıştırılarak) kavrulur. Sarımsaklar 3'e bölünerek eklenir ve 1 dakika kavrulur. Domates eklenip suyu hafif cekene kadar kavrulur. Şeker, tuz ve sirke koyularak ocaktan alınır. servis tabağına alınarak üzerine maydanoz ve ceviz serpilip sıcak olarak servis yapılır.


AFİYET OLSUN

ABLAMIN KAHVALTI SOFRASI VE SERVİSİ ÇOK ŞIK KIZARTMA

Sinop'tan dayim ve yengem geldigi hafta ablamda kahvaltida toplandik. Ablamin herzamanki gibi sofrası çok şıktı

Peynir tabağı ve yeşillikli yumurta salatası,

Zeytin, bal, kaymak, tuzlu yogurt,

Su böreği ve açma börek,

Kızartma

Dolma biberinin içleri temizlenip bütün olarak kızartılır. içi için; patates,kırmızı biber, patlıcan küp doğranıp ayrı ayrı kızartılır. Küp doğranıp kızartılan sebzeler bir kaba alınır. içerisine sarımsak , maydanoz , sulu kısmı alınmış ve küp doğranmış domates ve tuz eklenip karıştırılarak biberlerin içerisine doldurulur.  

Ve tatlı ikramı 

Herkese güzel bir hafta diliyorum

TEREYAĞLI , ARPACIK SOĞANLI MANTAR

   Et yemeklerinin yanına yada kahvaltı sofrası için hazırlayabileceğiniz güzel bir lezzet... "Tereyağlı, arpacık soğanlı mantar"

Miktarını misafirinize göre ayarlayabilirsiniz...

  Yarım kilo arpacık soğan ayıklanır ve 2 (dolu) çorba kaşığı tereyağ ile kavrulur. İçerisine 400 gr. Kadar mantar eklenip harlı ateşte suyunu çekip hafif kavrulur. Kekik, pulbiber ve karabiber eklenip sıcak olarak servis yapılır.



HERKESE HAYIRLI RAMAZANLAR DİLİYORUM

KREMALI PATATES

Kahvaltı için yapabileceğiniz nefis bir patates :)

4 adet patates haşlanıp küp şeklinde doğranır. Tuz ve pulbiber eklenip karıştırılır. Fırın kabına alınır. Üzerine 200 ml. çiğ krema dökülür. En üste kaşar rendesi ve cornflaks (mısır gevregi) eklenip 180 dereceli fırında üzeri kızarana kadar bekletilir. Sıcak olarak servis yapılır...

AFİYET OLSUN

TRABZON'DA RUKİYE ABLANIN SOFRASI VE KAYGANA TARİFİ

İki günlük Trabzon ve Rize gezimizde sevgili Rukiye ablaya konuk olduk. Karadeniz kokan lezzetleri harikaydı ;) Menüde;

KARALAHANA ÇORBASI

BAMYA

KEŞKEK

BALIK

KARALAHANA SARMASI

KAYGANA

HAMSİKUŞU

KABAK TATLISI

KAYGANA

2 yumurta

3-4 dal taze soğan (ince doğranmış)

yarım bağ maydanoz (ince doğranmış)

2 su bardağı su

tuz

un

1 paket kabartma tozu

YAPILIŞI

Yumurta bir kaba alınıp çırpılır. İçerisine diger malzemeler eklenip (unu göz kararı kullanmışlar. Krep hamurundan biraz cıvık olacak) karıştırılır. Tavaya 1-2 çorba kaşığı sıvıyağ koyulup, tavanızın büyüklüğünce hamurdan dökülür (krep gibi olacak ancak bu hamurda kabartma tozu olduğu için kabarabilir). Yarı kısık ateşte altı ve üzeri kızartılır.

HAMSİ KUŞU

ÇAMLIHEMŞİN-FIRTINA DERESİ

KUYMAK VE KAVURMA GELMEDEN FOTOLADIĞIM KAHVALTI  (RİZE) 

TRABZON-UZUNGÖL

BALIK KEYFİ

RİZE-ZİLKALE

TRABZON-AYASOFYA CAMİİ

HERKESE HAYIRLI RAMAZANLAR DİLİYORUM

SİNEM'İN KAHVALTI SOFRASI VE PRATİK ISPANAKLI LEZZET

Sevgili Sinem kahvaltıya davet ettiğinde yapmıştı bu nefis hamburger ekmeğinde ıspanağı :)

3 adet hamburger ekmeği enine ikiye kesilip tepsiye dizilir. Her birinin üzerine 1 tatlı kaşığı tereyağ sürülüp 180 dereceli fırında hafif kızarana kadar bekletilir. Üzeri için 1 orta boy kuru soğan ve 2 diş sarımsak küçük doğranıp 2-3 çorba kaşığı sıvıyağda sotelenir. İçerisine 600 gr. kadar yıkanmış doğranmış ıspanak eklenir ve harlı ateşte suyunu çekene kadar bekletilir. İçerisine 200 ml. krema, tuz ve pulbiber eklenerek karıştırılır. Tost ekmeklerinin üzerine eşit miktarda koyulur. Ispanakların üzerine kaşar serpilerek fırına verilir. Kaşar eriyince çıkarılıp sıcak servis yapılır.

... kahvaltı sofrası...

hellim ve yumurtalı yeşillik,

reçeller, bal ve kaymak,

peynir tabağı,

zeytin tabağı,

salatalıklı; havuçlu yoğurt,

...poğaça,

salatalık ve domates,

top köfte,

yemiş tabağı,

meyve tabağı,

pankek 

(pankek tarifi için burayı tıklayabilirsiniz)

..pastırma sunumu..

ve 

tatlılar..

KAHVALTILIK PATATES SUFLESİ

HERKESE HAYIRLI VE BEREKETLİ CUMALAR DİLİYORUM

Çocuklar kahvaltıda mutlaka farklı birşeyler istiyorlar.. Dolapta haşlanmış dört adet patates vardı.. Bir kaba alıp ezdim.. İçerisine 2 yumurta kırdım.. Yarım su bardağı kaşar rendesi, 1 çorba kaşığı kadar tereyağ parçaları, tuz ve karabiber ekleyip karıştırdım (kuru soğanı kuçuk doğrayıp ekleyebilirsiniz).. Yağladığım sufle kalıplarına koyup (isterseniz güveç kapları olabilir.. isterseniz tümünü fırına dayanıklı bir kaba koyabilirsiniz)  180 dereceli fırında 10 dakika beklettim.. Üzerlerine kaşar rendesi koyup tekrar fırına verdim.. Kaşarlar eriyip hafif kızarınca fırından çıkarıp sıcak olarak servis yaptım :)

KAHVALTI SOFRASI

Canım arkadaşım Yasemin ile başbaşa kahvaltı keyfi yaptık ;) sohbete doyamadığım güzel bir gündü. Arkadaşıma buradan teşekkür ediyorum :)

maydanoz, nane ve semizotu karışımı..üzerine kırmızı biber doğradım.. sosu için zeytinyağı, limon , nar ekşisi ve tuz karışımı.

Tatlı olarak TİRAMİSU yaptım.. Tarif hazır kedidili paketlerinin üzerinde yazanlardan

2,5 su bardağı süt, 2 çorba kaşığı un, 1,5 çay bardağı şeker ve iki yumurta sarısı bir tencereye alınıp karıştırılarak kaynatılır. Hafif ılıyınca 200 gr. labne peyniri ve 1 paket vanilya eklenip karıştırılır.. 1su bardağı suyun içerisine 1 çorba kaşığı granül kahve ve 1 çorba kaşığı şeker eklenip eritilir. İster bardakta ister tesiye kedili dizip kahveli su ile ıslatılıp üzerine krema dökülür. bu şekilde iki kat yapabilirsiniz.. Üzerine kakao serpip servis yapılır.

ve ablamları misafir ettim..onlar için hazırladığım kahvaltı sofrası

peynir tabağı

zeytin tabağı

salatalık-domates

kaymak-reçel-bal

hurma-ceviz

haşlanmış yumurta

fırında patates

menemen

maydanoz salatası

mantarlı kiş

HAYIRLI CUMALAR

KUYMAK (MIHLAMA)

  Ablamin arkadaşı Aysel hanımın tarifi ile KUYMAK.

MALZEMELER:

100 gr. tereyağ
2 çorba kaşığı mısır unu
1 çorba kaşığı un
1 su bardağı su
150 gr. Çeçil peyniri
50 gr. kaşar

YAPILIŞI:

  Tereyağ tavaya koyulup eritilir.İçerisine mısır unu eklenip hafif kavrulur. Ayrı bir kaba un koyulur. İçerisine su eklenip pütür kalmayacak şekilde çırpılır. Unlu su karışımına peynirlerde eklenip tavada kavrulan mırsır ununa ilave edilir. Tavaya kapak kapatılır ve peynirler eriyince servis yapılır.

NOT: Koyu olduysa biraz daha su ilave edebilirsiniz.. Çeçil peyniri sevmeyen tel peyniri kullanabilir. Ortalama 2-3 kişilik bir tarif.

AFİYET OLSUN

PEYNİRLİ KÖZ KIRMIZI BİBER (KAHVALTI SOFRASI İÇİN)

Kahvaltı sofrası için pratik ve lezzetli :)

Köz kırmızı biberi doğrayarak 3-4 çorba kaşığı sıvıyağ ile soteleyip servis tabağına alınır..Üzerine peynir ufalanıp maydanoz doğranır ve servis yapılır..

AFİYET OLSUN

  

KAŞARLI KIRMIZI BİBER

Kahvaltı için pratik bir lezzet :)

Kırmızı biber halka halka doğranıp tereyağ ile hafif sotelenir. Üzerine kaşar rendesi eklenir.. Kaşar eriyince sıcak olarak servis yapılır..

AFİYET OLSUN