30 Haziran 2015

PORSİYONLUK KUMPİR


MALZEMELER:


4 adet patates
yarım su bardağı kaşar rendesi
1 çorba kaşığı tereyağ
tuz
garnitür
mısır
ketçap ,mayonez

YAPILIŞI:

Patatesler haşlanıp ezilir. İçerisine tereyağ, tuz ve kaşar eklenip karıştırılır. El ile çanak şekli verilir. İcerisine garnitur koyulur. Üzerine ketçap ve mayonez ile ılık servis yapılır.


AFİYET OLSUN






23 Haziran 2015

TRABZON'DA RUKİYE ABLANIN SOFRASI VE KAYGANA TARİFİ



İki günlük Trabzon ve Rize gezimizde sevgili Rukiye ablaya konuk olduk. Karadeniz kokan lezzetleri harikaydı ;) Menüde;

KARALAHANA ÇORBASI
BAMYA
KEŞKEK
BALIK
KARALAHANA SARMASI
KAYGANA
HAMSİKUŞU
KABAK TATLISI


KAYGANA

2 yumurta
3-4 dal taze soğan (ince doğranmış)
yarım bağ maydanoz (ince doğranmış)
2 su bardağı su
tuz
un
1 paket kabartma tozu

YAPILIŞI

Yumurta bir kaba alınıp çırpılır. İçerisine diger malzemeler eklenip (unu göz kararı kullanmışlar. Krep hamurundan biraz cıvık olacak) karıştırılır. Tavaya 1-2 çorba kaşığı sıvıyağ koyulup, tavanızın büyüklüğünce hamurdan dökülür (krep gibi olacak ancak bu hamurda kabartma tozu olduğu için kabarabilir). Yarı kısık ateşte altı ve üzeri kızartılır.


HAMSİ KUŞU


ÇAMLIHEMŞİN-FIRTINA DERESİ


KUYMAK VE KAVURMA GELMEDEN FOTOLADIĞIM KAHVALTI  (RİZE) 


TRABZON-UZUNGÖL


BALIK KEYFİ


RİZE-ZİLKALE




TRABZON-AYASOFYA CAMİİ




HERKESE HAYIRLI RAMAZANLAR DİLİYORUM








30 Mayıs 2015

ÇİKOLATALI KURABİYE


Çikolatalı nefis bir kurabiye

MALZEMELER:

150 gr. Oda ısısında tereyağ
2 yumurta
1 çay bardağı şeker
3 çorba kaşığı pekmez
2,5-3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
yarım çay kaşığı tarçın
200 gr. sütlü çikolata


YAPILIŞI:

Tereyağ ve şeker bir kaba alınıp karıştırılır. Yumurta, pekmez ve kuru malzemeler kabartma tozu, vanilya, tarçın ve un (un yavaş yavaş ilave edilmeli) eklenip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapılır. Çikolata küçük küçük doğranıp hamura ilave edilerek hafif karıştırılır. Hamurdan yumurta büyüklüğünde hamur alınıp şekil verilerek yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırinda 15 dakika pişirilir. (İçi yumuşak bir kurabiye oluyor)

AFİYET OLSUN







25 Mayıs 2015

ARKADAŞIM MERYEM'İN KAHVALTI SOFRASI ve ANNESİNİN YAPTIĞI YUMURTALI HELVA


Arkadaş grubu ile sevgili Meryem'e kahvaltıya gittik. Özenle hazırladığı kahvaltı için çok teşekkur ediyorum.


Annesinin yaptığı yumurtalı helva harikaydı

Malzemeler:

3 su bardağı un
3 yumurta
1,5 su bardağı tereyağ-sıvıyağ karışımı
2 su bardağı şeker
1,5 su bardağı su

Yapılışı:

Öncelikle şerbeti için şeker ve su bir tencereye koyulup 5-6 dakika kaynatılıp soğumaya bırakılır. Ayrı bir tencereye yumurta ve un  karıştırılır. Yağ eklenip kısık ateşte rengi hafif değişene kadar kavrulur. Şerbet ilave edilerek "topak olmaması için hızlı karıştırılır" karıştırılarak servis yapılır. (yerken agziniza kıtırlık geliyordu ve nefisti)


Tatlı ikramı

Halleyli pasta
Vişneli muhallebi
kurabiye

Elif'in getirdiği çilekli pasta
ve 
merve'nin getirdiği tramisu




HERKESE GÜZEL BİR HAFTA DİLİYORUM

SEVGİLERİMLE







16 Mayıs 2015

HİNDİSTAN CEVİZLİ BÖREK



Safinaz ablanın tarifi ile pratik ve nefis bir börek :)

MALZEMELER:

3 adet yufka
200 ml. krema (bir kuçük kutu)
4 çorba kaşığı hindistan cevizi
Yarım su bardağı sıvıyağ
süt ve galeta unu (dışı için)

YAPILIŞI:

 Öncelikle harcı için krema, hindistan cevizi ve sıvıyağ bir kaba alınıp karıştırılır.  Yufkanın biri tezgaha serilip üzerine hazırladığımız harctan sürülür. Harc sürülen yufkanın üzerine ikinci yufka serilir. Üzerine harç surmeden 8 parçaya bölünür. Kenar kısmına iç malzemesi  (safinaz abla kıymalı harç koymuştu. Siz istediğinizi kullanabilirsiniz. Peynirli, patatesli)  koyulup kıvrılır. Diğer kalan bir yufkanında yarısına harç sürülüp diger yarısi üzerine kapatılır. yarım olduğu için dörde bölünüp yine aynı şekilde iç malzeme koyularak kıvrılır. Sarılan yufkalar önce süte batırılır ve daha sonra galeta ununa bulanıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. 180 dereceli fırında kızarana kadar pişirilir.

Not: börekleri sarıp dışını galeta ununa bulamadan dondurucuya koyabilirsiniz. Misafir gelmeden çıkarıp dışını galeta ununa bulayıp pişirebilirsiniz.


AFİYET OLSUN





8 Mayıs 2015

ÇİLEKLİ TART


Çilek mevsimindeysek mutlaka tart yapılır ;) 

MALZEMELER:

100 gr. Oda ısısında tereyağ
2 yumurta
200 gr. Pudra şekeri
1 çay kaşığı kabartma tozu
2,5 su bardağı un

Kreması için:

2,5 su bardağı süt
2 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı nişasta
4 çorba kaşığı şeker
1 poşet krem şanti
1 su bardağı süt (krem şanti için)

ÜZERİ İÇİN:

500 gr. çilek




Öncelikle tart hamuru için pudra şekeri ve kabartma tozu bir kaba alınır. Karıştırılıp ortası havuz şekilde açılır. Yumurta ve tereyağ eklenip karıştırılır. Un eklenip cok sert olmayacak bir hamur elde edilir. Hamur, merdane yardımı ile kullanacağımız kalıp büyüklüğünde açılır. Yağlı kağıt serilmiş kalıba (kelepçeli olabilir yada küçük yuvarlak cam tepsi olabilir) yerleştirilir. Hamurun üzerine kabarmaması için 5-6 yerine çatal batırılır veyine kabarmaması için hamurun üzerine yağlı kağıt serilip ağırlık yapması için nohut yada fasulye koyup 170 dereceli firinda kızarana kadar pişirilir. Kreması için 2,5 su bardağı süt, un, nişasta ve şeker bir tencereye alınıp karıştırılarak koyulaşıp kaynatılır. Ocaktan alıp soğumaya bırakılır. Ayrı bir kabta şanti ve 1 su bardağı süt koyulaşana kadar mikser ile çırpılır. Şanti, soğuyan kremaya ilave edilip karıştırılır Ve pişen tartın uzerine dökülür. Kremanın üzeri çilek ile süslenip 1-2 saat dinlendirilip servis yapılır. 


AFİYET OLSUN




6 Mayıs 2015

ELMALI KEK






  Ablamın arkadaşı sevgili Elif hanımlar umre dönüşü annemi ziyarete geldiler. Gelirken elmalı kek yapıp getirmiş. Tarifini alip sizlerle paylaşmak istedim. Herkese sevgiler


HAMURU İÇİN:

4 yumurta
7 türk kahve fincanı şeker
2 türk kahve fincanı siviyağ
9 türk kahve fincanı un
1 şişee maden suyu
1 paket kabartma tozu
1 paket  vanilya

ÜZERİ İÇİN:

Elma
Tarçın
Ceviz
Tereyağ

YAPILIŞI:

   Keki için yumurta ve seker bir kaba alınıp çırpılır. Sıvıyağ ve maden suyu eklenip karıştırılır. Un , kabartma tozu ve vanilya eklenip karıştırılarak yağlanmış dikdörtgen cam tepsiye dökülür. Üzeri için elmalar (miktarını siz ayarlayabilirsiniz) soyulup ince elma dilimi kesilir. Tepsiye dökdüğümüz hamurun üzerine elma dilimleri batırılır (elmalar sık aralıklarla dik olarak hamurun icerisine doğru yerleştirilir). Elmaların üzerine tarçın serpilir... Tarçın üzerine ceviz eklenir. En üste küçükk tereyağ parçaları koyulup 175 dereceli fırında içini çekene kadar pişirilir





AFİYET OLSUN




4 Mayıs 2015

DEREOTLU TUZLU POĞAÇA


Reyhan hanimin pazartesi beslenmesi icin , beraber mutfağa girip hazirladigimiz;
dereotlu tuzlu kurabiye


MALZEMELER


125 gr. Oda ısısında yumuşamış tereyağ 
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 su bardağından bir parmak eksik yoğurt
2 yumurta akı (sarısı üzeri için) 
1 tatlı kaşığı tuz 
1 tatlı kaşığı şeker
1 paket kabartma tozu
Yarım demet ince doğranmış dereotu
3,5-4 su bardağı un
Zevkinize gore beyaz peynir (biz kullanmadık)

YAPILIŞI

 Malzemeleri karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapılır (ben 4 su bardağı un kullandım. Siz unu ölçülü koyup kivamini ayarlayabilirsiniz). Küçük toplar yapıp once yumurta sarisi daha istediginiz susam, corekotu veya cekirdek icine bulayip tepsiye dizilir. 175 dereceli firinda kizarana kadar pisirilir (benimki 25 dakikada pisti)


AFİYET OLSUN



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...