16 Mayıs 2015

HİNDİSTAN CEVİZLİ BÖREK



Safinaz ablanın tarifi ile pratik ve nefis bir börek :)

MALZEMELER:

3 adet yufka
200 ml. krema (bir kuçük kutu)
4 çorba kaşığı hindistan cevizi
Yarım su bardağı sıvıyağ
süt ve galeta unu (dışı için)

YAPILIŞI:

 Öncelikle harcı için krema, hindistan cevizi ve sıvıyağ bir kaba alınıp karıştırılır.  Yufkanın biri tezgaha serilip üzerine hazırladığımız harctan sürülür. Harc sürülen yufkanın üzerine ikinci yufka serilir. Üzerine harç surmeden 8 parçaya bölünür. Kenar kısmına iç malzemesi  (safinaz abla kıymalı harç koymuştu. Siz istediğinizi kullanabilirsiniz. Peynirli, patatesli)  koyulup kıvrılır. Diğer kalan bir yufkanında yarısına harç sürülüp diger yarısi üzerine kapatılır. yarım olduğu için dörde bölünüp yine aynı şekilde iç malzeme koyularak kıvrılır. Sarılan yufkalar önce süte batırılır ve daha sonra galeta ununa bulanıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. 180 dereceli fırında kızarana kadar pişirilir.

Not: börekleri sarıp dışını galeta ununa bulamadan dondurucuya koyabilirsiniz. Misafir gelmeden çıkarıp dışını galeta ununa bulayıp pişirebilirsiniz.


AFİYET OLSUN





8 Mayıs 2015

ÇİLEKLİ TART


Çilek mevsimindeysek mutlaka tart yapılır ;) 

MALZEMELER:

100 gr. Oda ısısında tereyağ
2 yumurta
200 gr. Pudra şekeri
1 çay kaşığı kabartma tozu
2,5 su bardağı un

Kreması için:

2,5 su bardağı süt
2 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı nişasta
4 çorba kaşığı şeker
1 poşet krem şanti
1 su bardağı süt (krem şanti için)

ÜZERİ İÇİN:

500 gr. çilek




Öncelikle tart hamuru için pudra şekeri ve kabartma tozu bir kaba alınır. Karıştırılıp ortası havuz şekilde açılır. Yumurta ve tereyağ eklenip karıştırılır. Un eklenip cok sert olmayacak bir hamur elde edilir. Hamur, merdane yardımı ile kullanacağımız kalıp büyüklüğünde açılır. Yağlı kağıt serilmiş kalıba (kelepçeli olabilir yada küçük yuvarlak cam tepsi olabilir) yerleştirilir. Hamurun üzerine kabarmaması için 5-6 yerine çatal batırılır veyine kabarmaması için hamurun üzerine yağlı kağıt serilip ağırlık yapması için nohut yada fasulye koyup 170 dereceli firinda kızarana kadar pişirilir. Kreması için 2,5 su bardağı süt, un, nişasta ve şeker bir tencereye alınıp karıştırılarak koyulaşıp kaynatılır. Ocaktan alıp soğumaya bırakılır. Ayrı bir kabta şanti ve 1 su bardağı süt koyulaşana kadar mikser ile çırpılır. Şanti, soğuyan kremaya ilave edilip karıştırılır Ve pişen tartın uzerine dökülür. Kremanın üzeri çilek ile süslenip 1-2 saat dinlendirilip servis yapılır. 


AFİYET OLSUN




6 Mayıs 2015

ELMALI KEK






  Ablamın arkadaşı sevgili Elif hanımlar umre dönüşü annemi ziyarete geldiler. Gelirken elmalı kek yapıp getirmiş. Tarifini alip sizlerle paylaşmak istedim. Herkese sevgiler


HAMURU İÇİN:

4 yumurta
7 türk kahve fincanı şeker
2 türk kahve fincanı siviyağ
9 türk kahve fincanı un
1 şişee maden suyu
1 paket kabartma tozu
1 paket  vanilya

ÜZERİ İÇİN:

Elma
Tarçın
Ceviz
Tereyağ

YAPILIŞI:

   Keki için yumurta ve seker bir kaba alınıp çırpılır. Sıvıyağ ve maden suyu eklenip karıştırılır. Un , kabartma tozu ve vanilya eklenip karıştırılarak yağlanmış dikdörtgen cam tepsiye dökülür. Üzeri için elmalar (miktarını siz ayarlayabilirsiniz) soyulup ince elma dilimi kesilir. Tepsiye dökdüğümüz hamurun üzerine elma dilimleri batırılır (elmalar sık aralıklarla dik olarak hamurun icerisine doğru yerleştirilir). Elmaların üzerine tarçın serpilir... Tarçın üzerine ceviz eklenir. En üste küçükk tereyağ parçaları koyulup 175 dereceli fırında içini çekene kadar pişirilir





AFİYET OLSUN




4 Mayıs 2015

DEREOTLU TUZLU POĞAÇA


Reyhan hanimin pazartesi beslenmesi icin , beraber mutfağa girip hazirladigimiz;
dereotlu tuzlu kurabiye


MALZEMELER


125 gr. Oda ısısında yumuşamış tereyağ 
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 su bardağından bir parmak eksik yoğurt
2 yumurta akı (sarısı üzeri için) 
1 tatlı kaşığı tuz 
1 tatlı kaşığı şeker
1 paket kabartma tozu
Yarım demet ince doğranmış dereotu
3,5-4 su bardağı un
Zevkinize gore beyaz peynir (biz kullanmadık)

YAPILIŞI

 Malzemeleri karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapılır (ben 4 su bardağı un kullandım. Siz unu ölçülü koyup kivamini ayarlayabilirsiniz). Küçük toplar yapıp once yumurta sarisi daha istediginiz susam, corekotu veya cekirdek icine bulayip tepsiye dizilir. 175 dereceli firinda kizarana kadar pisirilir (benimki 25 dakikada pisti)


AFİYET OLSUN



1 Mayıs 2015

UN HELVASI





 Yarım saatte hazırlanan pratik ve nefis un helvası

MALZEMELER

 1 su bardağı un
1 su bardağı şeker
Yarım su bardağı su
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvıyağ
Yarım su bardağı tereyağ
İsteğe bağlı fıstık veya ceviz

YAPILIŞI

Öncelikle süt , su ve şeker bir tencereye alınıp kaynamaya bırakılır. Ayrı bir tencereye yağlar ve un koyulup yarı açık ocakta karıstırılarak kavrulur. Kavrulup rengi değişen (rengini istediginiz şekilde yapabilirsiniz. Fazla koyu seviyorsanız biraz fazla kavurun , açık renk seviyorsanız çok kavurmadan şerbeti ekleyin) una kaynayan serbet eklenip (elinize sıçrayabilir dikkatli olmali) kısık ateşte topak olmaması için hızla karıştırılır. Ocaktan alınıp sıcak olarak şekil verilir. 


Not: sütünüz yoksa aynı ölçüde su ile şerbet yapabilirsiniz. Aynı şekilde tereyaginiz yoksa siviyag ile aynı ölçü kullanarak yapabilirsiniz. Fıstık kullanacaksanız un ile birlikte kavurun. Ölçüleri fazlalaştırabilirsiniz.


AFİYET OLSUN




28 Nisan 2015

BAHARDA KAHVALTI BİR BAŞKA OLUYOR


Bugün kardeşim Hilal'in kahvaltiya misafirleri vardi. Bahar mevsimine yakışan bir sofra hazırladik :)

Menümüzde;

mantarlı kiş
                              hindistan cevizli börek (tarifini paylaşacağim)
kahvaltılıklar
reçeller ve ballı kaymak





kahvaltıya uygun güzel bir salata

maydanoz, dereotu ve nane yıkanıp çok küçük olmayacak şekilde doğranır. İçerisine kırmızı biber doğranıp eklenir. Limon ve zeytinyağı  eklenerek istediğiniz şekilde süslenip servis yapılır.








ve 
kardeşim Hilal'in, ''umutsepetim'' Zeliha'nın taririfi ile yaptığı

ELMAS KURABİYE

Malzemeler:

  • 250 gr. tereyağı
  • 1 çay bardağı  pudra şekeri
  • 1 adet yumurta
  • 1 paket kabartma tozu
  • 2,5 yemek kaşığı kakao
  • 3,5 – 4 su bardağı un
  • 1 paket vanilya
  • Nutella ( Piştikten  sonra  üzerine ) 
  • 1 çay bardağı toz şeker ( Kurabiyelerin dışına )

hazırlanışı:

  1. Geniş yoğurma kabına,oda ısısında yumuşayan tereyağ,yumurta ve pudra şekerini alıp karıştırın.
  2. Un  haricindeki  diğer malzemeleri de ekleyip tekrar karıştırın ve azar azar un ile  kabartma tozunu  ilave edin.
  3. Yumuşak bir hamur  elde edene kadar yoğurun.
  4. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayın.
  5. Yuvarladığınız  kurabiyeleri   toz şekere bulayıp  yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
  6. Kurabiyelerin ortalarına parmağınızla  çukur oluşturun ve önceden ısıtılmış 175 derecede   pişirin.
  7. Kurabiyeler soğuyunca çukur kısımlarına   1 çay kaşığı çikolata koyarak servis yapın.

HERKESE SEVGİLERİMLE





19 Nisan 2015

PRATİK TATLI



  Yeter ablanin kahvalti sonrasi #kahve ile ikram ettigi pratik tatlinin tarifini alip sizlerle paylaşmak istedim.

Bir büyük fırın tepsisi icin

malzeme:

1 paket hazır baklava yufkası
Ceviz (arasi icin)
250 gr. Tereyağ

Şerbeti icin:

3,5 su bardağı su
3,5 su bardağı şeker
5-6 damla limon suyu

yapılışı:

    Öncelikle serbeti icin malzeme tencereye alınıp 10 dakika kaynatilarak soğumaya bırakılır. Tatlı icin iki yufka üst üste koyulur. Kenar kısmına ceviz koyulup (istediginiz miktarda ceviz) rulo sarılarak tepsiye dizilir (bütün yufka bu sekilde yapılıp tepsiye yanyana dizilir). Tereyağ eritilip kızartılır. Yufkaların üzerine gezdirilip 200 dereceli fırında kızarana kadar pisirilir. Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuk şerbet dökülür. Bir saat dinlendirilip servis yapılır.


AFİYET OLSUN




13 Nisan 2015

YOĞURTLU BROKOLİ SALATASI


  Kuzenim Ayse anneme gelirken getirmisti bu lezzetli salatayi :)

MALZEMELER:

750 gr. Brokoli
2 adet havuc
1 avuc iri dovulmus ceviz
Yarim bağ doğranmiş dereotu
1 kutu misir
1 tane ezilmis avokado
1 dis sarimsak
600 gr. Suzme yogurt
Tuz

YAPILIŞI:


 Brokoli bir kaba alinip uzerini gececek kadar kaynar su eklenip 15 dakika bekletilir. suzulup blendir yardimi ile ezilir.  Havuc hafif haslanip rendelenerek brokoliye eklenir. Misir, ceviz, avokado, dereotu eklenerek karistirilir. Yogurt , sarimsak ve tuz bir kabta karistirilarak brokoliye eklenir. Karistirilip servis tabagina alinir.


AFİYET OLSUN



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...