12 Şubat 2015

FATMA BETÜL'ÜN TARİFİ İLE AÇMA BÖREK


MALZEMELER:

1,5 su bardağı yoğurt
2 yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı su
1 çorba kaşığı sirke
1,5 tatlı kaşığı tuz
  Yarım paket kabartma tozu
 7,5 su bardağı un

BEZELERİN ARASI İÇİN:

Eritilmiş tereyağ ve sıvıyağ karışımı


YAPILIŞI:

Un hariç bütün malzemeler bir kaba alınır... İçerisine un yavaş yavaş eklenip yumuşak bir hamur yapılır (un ölçüsü fazla yada eksik gelebilir... artırıp eksiltebilirsiniz)... Hamurdan portakal büyüklüğünde bezeler yapılır... Bezeler 10 dakika dinlendirilir... Dinlenen bezeden bir tane alınıp açabildigimiz kadar ince açılır... Açılan hamurun arasi 3-4 çorba kaşığı yağ ile yağlanır... Kenar kısmına iç malzemesi koyulur (Betül'ün böreği peynirliydi... siz istediğiniz iç malzemeyi kullanabilirsiniz)...
Kenar kısımlari 1 parmak kadar içe kıvrılıp rulo şeklinde sarılır... Diğer bezelerde aynı şekilde yapılıp tepsiye uzun şekilde dizilir... Pişirmeden önce istediğiniz uzunlukta kesilir... Üzerine sıvıyağ -tereyağ karışımı sürülüp 180 dereceli fırında kızarana kadar pişirilir...

(Gevrek bir börek... soğuyuncada gevrekliğini kaybetmiyor)


AFİYET OLSUN





9 Şubat 2015

FATMA BETÜL'ÜN SOFRASI


Arkadaşlarla birlikte sevgili Fatma betül'e oturmaya gittik... Fatma'nın hazırladığı lezzetler nefisti ���� 

menüde

lahana ve yaprak sarma
içli köfte
Yoğurtlu kereviz salatası
poğaça


...kuzukulağı salatası...
haşlanmış nohut, kuru domates ve ceviz karıştırılmış... sosu için zeytinyağ, limon, narekşisi ve tuz...


...açma börek...
(Tarifini yayinlayacagim)


...pekmezli kurabiye...

250 gr. Tereyağ
1 çay bardağı sıvıyağ
2 su bardağı nişasta
2 yumurta
2 paket kabartma tozu
un

YAPILIŞI:

Un hariç malzemeler karıştırılır... un yavaş yavaş eklenip kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir (ele yapışmayacak)... Şekil verilip tepsiye dizilir... 180 dereceli fırında hafif kızarana kadar pişirilir... fırından çıkarılıp herbir kurabiyenin üzerine 1 tatlı kaşığı pekmez dökülür (pekmez tad vermişti...  az gibi düşünürseniz hamuruna 2 corba kaşığı kadar pudra şekeri ekleyebilirsiniz)


...Kabak ve cheesecake...
Cheesecake tarifi icin burayi tiklayabilirsiniz

HERKESE SEVGİLERİMLE







4 Şubat 2015

SİNEM'İN KAHVALTI SOFRASI VE PRATİK ISPANAKLI LEZZET


Sevgili Sinem kahvaltıya davet ettiğinde yapmıştı bu nefis hamburger ekmeğinde ıspanağı :)



3 adet hamburger ekmeği enine ikiye kesilip tepsiye dizilir. Her birinin üzerine 1 tatlı kaşığı tereyağ sürülüp 180 dereceli fırında hafif kızarana kadar bekletilir. Üzeri için 1 orta boy kuru soğan ve 2 diş sarımsak küçük doğranıp 2-3 çorba kaşığı sıvıyağda sotelenir. İçerisine 600 gr. kadar yıkanmış doğranmış ıspanak eklenir ve harlı ateşte suyunu çekene kadar bekletilir. İçerisine 200 ml. krema, tuz ve pulbiber eklenerek karıştırılır. Tost ekmeklerinin üzerine eşit miktarda koyulur. Ispanakların üzerine kaşar serpilerek fırına verilir. Kaşar eriyince çıkarılıp sıcak servis yapılır.




... kahvaltı sofrası...
hellim ve yumurtalı yeşillik,
reçeller, bal ve kaymak,
peynir tabağı,
zeytin tabağı,
salatalıklı; havuçlu yoğurt,




...poğaça,
salatalık ve domates,
top köfte,
yemiş tabağı,
meyve tabağı,
pankek 
(pankek tarifi için burayı tıklayabilirsiniz)




..pastırma sunumu..



ve 
tatlılar..



3 Şubat 2015

ÇİKOLATALI-PİRİNÇ PATLAKLI ÇAM KOZALAĞI


Evvelki hafta sevgili Gülsûm ablaya gitmiştik... Sofradaki harika lezzetlerden birisi çam kozalağıydı :)

MALZEMELER:

100 gr. tereyağ
2 çorba kaşığı kakao
3 çorba kaşığı bal
2 çorba kaşığı susam
80 gr. sütlü çikolata
3 su bardağı pirinç patlağı

YAPILIŞI:

Tereyağ, bal ve çikolata bir tavaya alınır. Çikolata eriyince ocaktan alınır ve içerisine kakao eklenip soğumaya bırakılır. Soğuyan karışıma susam ve pirinç patlağı eklenip karıştırılır. Kozalak şekli vermek için limon sıkacağının arka kısmı kullanılır.




... Sofranin genel goruntusu...


...Gülsüm abla Kayseri'li. Kayseri mantisini nohutlu ve tavuklu pişirmişti...


...tavuklu-cipsli salata...

2 tavuk goğsünü haşlayıp ditmiş... içerisine mısır cipsi eklemiş... ceviz ve sarımsaklı yogurt ile karıştırmış (çok lezzetliydi).



... brokoli ve karnabaharli salata...


... kadayifli muhallebiyi kuplarda sundu...
Tarif icin burayı tıklayabilirsiniz..

HERKESE SEVGILER





27 Ocak 2015

SİRKELİ LAHANA SALATASI



Dün gelen misafirlerim için yaptığım lezzetli bir salata.

MALZEMELER:

1 adet küçük lahana
2 adet havuç
yarım bağ maydanoz
1 avuç kuru üzüm
1 su bardağı sirke
1 su bardağı zeytinyağ
4 diş sarımsak
1 ,5 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı (silme) şeker

YAPILIŞI:

Öncelikle lahana doğranıpr. İçerisine tuz eklenip el ile ovulur. Süzgece alınıp yarım saate yakın suyunun süzülmesi için bekletilir. Suyu süzülen lahana servis kabına alınır. Havuç rendelenip üzerine koyulur. Havucun üzerine maydanoz doğranır. En üste üzüm serpilir. Sosu için sirke ve zeytinyağı bir tenceree alınıp kaynatılır. Ocaktan alınıp içerisine ezilmiş sarımsaklar  ve şeker koyulup karıştırılır. Sıcak olarak salatanın üzerine dökülüp servis yapılır.

AFİYET OLSUN



23 Ocak 2015

YULAFLI ÇİKOLATALI KURABİYE


MALZEMELER:

90 gr. oda ısısında tereyağ
1,5 çorba kaşığı pudra şekeri
1,5 çorba kaşığı toz şeker
1 yumurta
1 su bardağı+1 çorba kaşığı un
1 su bardağı yulaf ezmesi
Yarım su bardağı iri çekilmiş ceviz
yarım su bardağı damla çikolata

YAPILIŞI:

Tereyağ, pudra şekeri, toz şeker (şekeri az oluyor..isterseniz biraz daha ekleyebilirsiniz), yumurta, un ve yulaf ezmesi bir kaba alınıp yoğrulur.. İçerisine ceviz ve damla çikolata ekleyip çok ezmeden hafif karıştırılır.. Hamurdan parçalar alınıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir(benimki 20 adet oldu).. 170 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirilir..


AFİYET OLSUN







11 Ocak 2015

KAKAOLU KESTANELİ KURABİYE


Sevgili Sinem'in yaptığı nefis kurabiye.. Tarif instagram arkadaşım Maide'ye ait :)

HAMURU İÇİN MALZEMELER:

200 gr. oda ısısında tereyağ
1 çay bardağı pudra şekeri
1,5 çorba kaşığı yoğurt
3,5 su bardağı un
2 çorba kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

İÇ MALZEMESİ:

1,5 kase pişmiş ve ezilmiş kestane
3,5 çorba kaşığı şeker
1 çay bardağı çekilmiş fındık
1 çay kaşığı tarçın

YAPILIŞI:

Öncelikle kestane ve şeker bir tavaya alinir.. Şeker eriyene kadar karistirilip ocaktan alinir.. İçerisine fındık ve tarçın ekleyerek karıştırılır.. Hamuru için malzemeler bir kaba alinir.. Karıştırılarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapilir.. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parcalar alinir.. Avuç içi ile açılıp ortasına kestane koyulur ve kapatılır.. Kapatılan kısım aşağıda kalacak şekilde yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir.. 180 dereceli fırında 25 dakikaya yakin pisirilir.. Fırından çıkarılıp soğutulur.. Üzerine benmari usulu eritilmiş çikolata ile servis yapılır..


AFİYET OLSUN











8 Ocak 2015

YOĞURTLU LAHANA SALATASI


   Geçen hafta annemin misafirleri için yapmıştık bu nefis lahana salatasını :)

MALZEMELER:

1 tane orta boy lahana
1 adet ekşi elma (rendelenmiş)
1 kilo süzme yoğurt
1 bağ dereotu
Yarım bağ maydanoz
yarım çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı kuru üzüm (sarı)
Ezine peyniri (üzeri için)
tuz

YAPILIŞI:

  Öncelikle lahana küçük doğranarak tuz serpilip ovulur.. Tuz ile ovulan lahana süzgece alınıp yarım saat bekletilir (suyunun süzülmesi için).. Yoğurt mutfak robotuna alınır..içerisine dereotu, maydanoz, siviyag ve zevkinize göre tuz eklenerek 10-12 saniye çekilir.. Lahanaya rende elma, üzüm ve yoğurt eklenip karıştırılarak servis tabağına alınır.. Üzerine peynir parçaları koyup servis yapılır..



AFİYET OLSUN






Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...