18 Ekim 2014

ŞENGÜL'ÜN SOFRASI


Herkese hayırlı günler diliyorum.. 
Arkadaşım Şengül'e bayramdan önce gitmiştik ancak ben sofrasını ve tariflerini yeni paylaşabiliyorum :) Arkadaşımın yaptıkları herzaman lezzetlidir.. Buradan tekrar ellerine sağlık diyorum..
Şengül'ün diğer sofrası için burayı tıklayabilirsiniz ..


...hazır yufka ile beyti...

3 yufka sıvıyağ ve su ile hafif ıslatılarak üst üste koyulur.. Ortadan ikiye kesilir.. Kesilen yarım  kısmına köftesi (kıyma ,rende soğan, tuz, galeta unu karıştırılarak köfte hazırlanır) şerit halinde koyularak rulo yapılır.. bir parmak eninde kesilerek yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir.. 180 dereceli fırında kızarana kadar pişirilir.. Servis tabağına alınıp üzerine sos ile servis yapılır..




..tavuklu pilav..


..porsiyonluk kumpir..

patates haşlanıp ezilir.. İçerisine tereyağ ve kaşar rendesi eklenip karıştırılır.. Haşlanmış ve küp doğranmış havuç, bezelye ve turşu ilave edilip karıştırılarak şekil verilir.. üst kısmı biraz oyuk bırakılır.. Mayonez, ketçap ile servis yapılır..


..mevsim salata...


..yoğurtlu havuç..

havuçlar rendelenip az yağda kavrulur.. soğutulup sarımsaklı yoğurt ile karıştırılır.. servis tabağına alınıp üzerine köz kırmızı biber , mısır ve maydanoz ile servis yapılır...



..mayalı çörek..






..fatmabetül'ün getirdiği kedidilli hazır pasta..






...çerez ve meyve..







17 Ekim 2014

KAHVALTILIK PATATES SUFLESİ



HERKESE HAYIRLI VE BEREKETLİ CUMALAR DİLİYORUM

Çocuklar kahvaltıda mutlaka farklı birşeyler istiyorlar.. Dolapta haşlanmış dört adet patates vardı.. Bir kaba alıp ezdim.. İçerisine 2 yumurta kırdım.. Yarım su bardağı kaşar rendesi, 1 çorba kaşığı kadar tereyağ parçaları, tuz ve karabiber ekleyip karıştırdım (kuru soğanı kuçuk doğrayıp ekleyebilirsiniz).. Yağladığım sufle kalıplarına koyup (isterseniz güveç kapları olabilir.. isterseniz tümünü fırına dayanıklı bir kaba koyabilirsiniz)  180 dereceli fırında 10 dakika beklettim.. Üzerlerine kaşar rendesi koyup tekrar fırına verdim.. Kaşarlar eriyip hafif kızarınca fırından çıkarıp sıcak olarak servis yaptım :)







13 Ekim 2014

HAŞHAŞ TOHUMLU VE LİMONLU KEK






KEK MALZEMELERİ: 

3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
100 gr. eritilip soğutulmuş tereyağ
2 çorba kaşığı mavi haşhaş
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
yarım çay kaşığı karbonat
1 tane limon kabuğu rendesi ve suyu

ŞERBETİ İÇİN:

1 su bardağı su
yarım su bardağı pudra şekeri
1 limon suyu ve rendesi

ÜZERİ İÇİN:

2 limon suyu
1 su bardağı pudra şekeri



YAPILIŞI:

Keki için, yumurta ve şeker bir kaba alınıp çırpılır. İçerisine süt ve yağ eklenip çırpmaya devam edilir. Daha sonra diğer malzemeler eklenip karıştırılarak yağlanmış kalıba dökülür. 175 dereceli fırında yaklaşık yarım saat pişirilir (fırından çıkarmadan kürdan ile kontrol edebilirsiniz). Soğuyunca kalıptan çıkarılır. Şerbeti için malzemeler bir kaba alınıp 2-3 dakika kaynatılır. Ilık şerbet soğuk kekin üzerine yavaş yavaş dökülür. Üzeri için , limon suyu ve pudra şekeri 1-2 dakika karıştırılıp kekin üzerine dökülür.. 




AFİYET OLSUN





2 Ekim 2014

KOLAY SAMSA TATLISI



..HERKESE HAYIRLI VE HUZURLU BAYRAMLAR DİLİYORUM..

Bayram tatlısı olarak yapılabilecek pratik bir lezzet..Emine Beder Hanımın tarifi ile yaptığım
SAMSA TATLISI..


MALZEMELER: 

10 adet milföy hamuru (ben tereyagli kullandim)
3 çorba kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
1 yumurta beyazı (sarısı üzeri için ayrılır)
1 çay bardağı ince cekilmis ceviz içi

ŞERBETİ İÇİN:

3 su bardağı şeker
2,5 su bardağı su



YAPILIŞI:

Öncelikle şerbeti için su ve şeker bir tencereye alınıp 10 dakika kaynatılır. Ocaktan alınıp soğumaya bırakılır.
İç malzemesi için yumurta akı, şeker, tarçın ve ceviz bir kaba alınıp karıştırılır. Milföy hamuru (tek tek) merdane ile açılarak hafif inceltilir. Kenar kısmına iç malzemesi koyulup kıvrılır. Enine istediğiniz uzunlukta kesilir.. Yağlanmış tepsiye (ben dikdörtgen cam tepsi kullandım) dizilir. Üzerine yumurta sarısı sürülüp çatal ile çizik atılır. Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında altı ve üzeri nar gibi kızarana kadar pişirilir (az kızarırsa içi hamur olabilir). Pişen tatlı fırından çıkarılıp 7-8 dakika bekletilerek soğuk şerbet dökülür. Şerbeti çekip 1 saat bekletilerek servis yapılır..



AFİYET OLSUN



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...