NÜRGÜL'DE YEDİĞİMİZ NEFİS TATLI

Sevgili Nurgül'e gittiğimizde yapmıştı bu nefis tatlıyı.

MALZEMELER:

4 yumurta

1 su bardağı şeker

1 su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı hindistan cevizi

1 su bardağı galeta unu

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

ŞERBETİ İÇİN:

1,5 su bardağı su

1/2 (yarım) su bardağı şeker

KREMASI İÇİN:

1 lt. Süt

1 su bardağından 1 parmak eksik un

1 su bardağından 1 parmak eksik şeker

1 poşet (kuru) krem şanti

KREMANIN ÜZERİNE DÖKMEK İÇİN:

1 paket kakaolu bisküvi

1 çay kaşığı tarçın

1 çay kaşığı kakao

YAPILIŞI:

Öncelikle şerbeti için şeker ve su bir tencereye alınıp 5 dakika kaynatılır ve ılımaya bırakılır.  Ayrı bir kasede kek için yumurta ve şeker bir kaba alınır. Mikser ile 2-3 dakika çırpılır. Diğer malzemeler içerisine eklenip spatula ile karıştırılarak yağlanmış dikdörtgen cam tepsiye dökülür.  175 dereceli fırında kızarana kadar pişirilir.  Fırından çıkarılıp ılıması beklenir ve şerbet üzerine dökülür (kek ve şerbet ılık olacak).  Kreması için ayrı bir tencereye süt, şeker ve un koyulup karıştırılarak kaynatılır. Ocaktan alınıp içerisine krem şanti eklenip mikser ile 1-2 dakika çırpılıp şerbetli kekin üzerine dökülür. Kakaolu bisküvi robota alınır. Tarçın ve kakao eklenip bisküvi toz haline gelene kadar çekilir. Kremanın üzerine dökülür. 1-2 saat dinlendirilip servis yapılır (isterseniz akşamdan yapıp buzdolabında muhafaza edip ertesini günü ikram edebilirsiniz)

AFİYET OLSUN

HATAY USULU PEYNİRLİ İRMİK HELVASI

Hatay'da yediğim lezzetlerden birisi bu nefis peynirli irmik helvasıydı... Yapımı pratik nefis bir helva;)

MALZEMELER:

1 su bardağı irmik

2 su bardağı şeker (azaltabilirsiniz)

3 su bardağı su

200 gr. künefelik peynir (tuzsuz dil peyniri kullanabilirsiniz)

1 çorba kaşığı tereyağ

YAPILIŞI:

Su ve şeker bir tencereye alınıp orta harlı ateşte kaynamaya bırakılır. Ayrı bir tavada tereyağ eritilir. İçerisine irmik eklenip kısık ateşte 4-5 dakika karıştırılarak (rengi kararmadan) kavrulur. Kaynamaya başlamış olan şerbetein içerisine kavrulan irmik eklenir. İrmik şerbeti çekene kadar (tencerenin kapağı kapatılmadan) ocakta bekletilir. Şerbeti çeken irmik ocaktan alınıp 1-2 dakika bekletilip rendelenen yada ince doğranan peynir eklenerek karıştırılarak sıcak olarak servis yapılır.

AFİYET OLSUN

ÇİKOLATALI-PİRİNÇ PATLAKLI ÇAM KOZALAĞI

Evvelki hafta sevgili Gülsûm ablaya gitmiştik... Sofradaki harika lezzetlerden birisi çam kozalağıydı :)

MALZEMELER:

100 gr. tereyağ

2 çorba kaşığı kakao

3 çorba kaşığı bal

2 çorba kaşığı susam

80 gr. sütlü çikolata

3 su bardağı pirinç patlağı

YAPILIŞI:

Tereyağ, bal ve çikolata bir tavaya alınır. Çikolata eriyince ocaktan alınır ve içerisine kakao eklenip soğumaya bırakılır. Soğuyan karışıma susam ve pirinç patlağı eklenip karıştırılır. Kozalak şekli vermek için limon sıkacağının arka kısmı kullanılır.

... Sofranin genel goruntusu...

...Gülsüm abla Kayseri'li. Kayseri mantisini nohutlu ve tavuklu pişirmişti...

...tavuklu-cipsli salata...

2 tavuk goğsünü haşlayıp ditmiş... içerisine mısır cipsi eklemiş... ceviz ve sarımsaklı yogurt ile karıştırmış (çok lezzetliydi).

... brokoli ve karnabaharli salata...

... kadayifli muhallebiyi kuplarda sundu...

Tarif icin burayı tıklayabilirsiniz..

HERKESE SEVGILER

ÇOK PRATİK LOKUMLAR

Sevgili blogger arkadaşım fatmanıntariflerinden aldığım pratik bir tarif ;)

3 su bardağı süt bir tencereye alınır.. İçerisine 7 çorba kaşığı irmik ve 7 çorba kaşığı şeker ilave edilerek ocakta karıştırılarak pişirilir.. İçerisine limon kabuğu rendelenip ocaktan alınır.. Tamamen soğuması beklenir.. Soğuyan muhallebiden (koyulaşacaktır) küçük toplar yapılıp (yuvarlarken elinizi mutlaka ıslatın) dışını hindistan cevizi, haşhaş, fıstık yada başka bir şeye bulayıp servis tabağına dizilir.. 

AFİYET OLSUN

  

YEMEK SONRASI İÇİN HAFİF BİR LEZZET

450 gr. böğürtlen (çilek, vişne vb. meyve kullanabilirsiniz) robota alınır.İçerisine 3 çorba kaşığı pudra şekeri (şekeri damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz) eklenip çekiliP kuplara eşit miktarda koyulur. Ayrı bir kapta 200 gr. labne peyniri, 3 çorba kaşığı süzme yoğurt ve 3 çorba kaşığı bal karıştırılır. Karışım böğürtlenlerin üzerine birer kaşık yada sıkma kabı ile koyularak servis yapılır.. 

AFİYET OLSUN

KAHVALTI SOFRASI

Canım arkadaşım Yasemin ile başbaşa kahvaltı keyfi yaptık ;) sohbete doyamadığım güzel bir gündü. Arkadaşıma buradan teşekkür ediyorum :)

maydanoz, nane ve semizotu karışımı..üzerine kırmızı biber doğradım.. sosu için zeytinyağı, limon , nar ekşisi ve tuz karışımı.

Tatlı olarak TİRAMİSU yaptım.. Tarif hazır kedidili paketlerinin üzerinde yazanlardan

2,5 su bardağı süt, 2 çorba kaşığı un, 1,5 çay bardağı şeker ve iki yumurta sarısı bir tencereye alınıp karıştırılarak kaynatılır. Hafif ılıyınca 200 gr. labne peyniri ve 1 paket vanilya eklenip karıştırılır.. 1su bardağı suyun içerisine 1 çorba kaşığı granül kahve ve 1 çorba kaşığı şeker eklenip eritilir. İster bardakta ister tesiye kedili dizip kahveli su ile ıslatılıp üzerine krema dökülür. bu şekilde iki kat yapabilirsiniz.. Üzerine kakao serpip servis yapılır.

ve ablamları misafir ettim..onlar için hazırladığım kahvaltı sofrası

peynir tabağı

zeytin tabağı

salatalık-domates

kaymak-reçel-bal

hurma-ceviz

haşlanmış yumurta

fırında patates

menemen

maydanoz salatası

mantarlı kiş

HAYIRLI CUMALAR

TRİLEÇE (ARNAVUT TATLISI)

Ablamin misafirleri için yaptigi TRİLEÇE

MALZEMELER:

5 yumurta
10 çorba kaşığı şeker
1 su bardağı sıvıyağ
5 çorba kaşığı irmik
10 çorba kaşığı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

ŞERBETİ İÇİN:

5 su bardağı süt
2 çorba kaşığı şeker
200 ml. krema

YAPILIŞI:

  Yumurta akları bir kaba alınır. İçerisine şeker eklenip kar haline gelene kadar çırpılır. İçerisine yumurta sarıları ve diğer malzemeler eklenip karıştırılır. Yağlanmış dikdörtgen cam tepsiye dökülüp 175 dereceli fırında üzeri hafif kızarana kadar pişirilir. Pişen kek ılımaya bırakılır. Şerbeti için süt, şeker ve krema bir kaba alınıp çırpılır.. Kekin üzerine dökülür (şerbeti iyi çekmesi için kekin üzerine kürdanlar batırılır).. Bir saate yakın bekletilip karamel sos ile servis yapılır..

 (karamel sosu biz hazir kullandık..evde yapmak isteyenler için; 3 çorba kaşığı şeker bir tencereye alınır.. Eritilip hafif karamel kıvamı alınca içerisine 1 çorba kaşığı tereyağ ve 200 ml. Krema koyulup şeker eriyene kadar ocakta bekletilir)

AFİYET OLSUN

ÇİKOLATALI PUDİNG

  Hazır puding tadinda evde hazırlayabileceğiniz bir lezzet... Tarifini, lezzet dergisinin çikolatalar ekinden aldim

MALZEMELER:

1 kilo süt
2 yumurta sarısı
3 tepeleme çorba kaşığı nişasta
2 çorba kaşığı kakao
2,5 çay bardağı şeker
200 ml. krema
160 gr. bitter çikolata

YAPILIŞI:

   Süt , yumurta sarısı, kakao ve şeker bir tencereye alınır. Nişasta yarım su bardağı su ile ezilerek sütlü karışıma eklenir. Hepsi birlikte ocakta karıştırılarak koyulaşana kadar kaynatılır. Krema ilave edilip, bir taşım daha kaynatılarak ocaktan alınır. İçerisine çikolatalarda eklenenip karıştirilarak kaselere bosaltilir. 4-5 saat buzdolabinda bekletilip servis yapılır..

AFİYET OLSUN

PRATİK SACARASI

Kocaeli dönüşü, Sakarya'da ablamın arkadaşı Emine hanıma kahvaltıya misafir olduk.. Sacarasıda ikramlardan birisiydi.. Ben tadını çok beğendim :) ayrıca yapımıda pratik bir lezzet

MALZEMELER:

baklavalık yufka 

eritilmiş tereyağ

pudra şekeri

KREMASI:

2 su bardağı süt

1,5 çorba kaşığı irmik

1,5 çorba kaşığı nişasta

1 çorba kaşığı un

1,5 çorba kaşığı şeker

YAPILIŞI:

Öncelikle kreması için malzemeler bir tencereye alınıp karıştırılarak pişirilir. Baklava yufkasının 1 tanesi tezgaha serilir.. Üzeri tereyağ ile yağlanır. Üzerine tekrar baklava yufkası ve tekrar tereyağ sürülür.. Üzerine bir tane daha baklava yufkası serilip yağlamadan, kenar kısmına krema koyularak rulo şeklinde sarılır.Enine uzun kesilerek fırın tepsisine yerleştirilir. Krema bitene kadar bu işlem yapılır. 170 dereceli fırında hafif kızarana kadar pişirilir. Üzerine pudra şekeri serpilerek sıcak olarak servis yapılır...

HERKESE SEVGİLERİMLE

MEYVELİ MUHALLEBİ

Annemin yaptığı hafif bir lezzet

MALZEMELER:

1 kilo süt

2 çorba kaşığı nişasta (silme)

2 çorba kaşığı un (silme)

1 su bardağı şeker

1 adet yumurta sarısı

1 paket vanilya

100 gr. tereyağ

                          1 poşet toz krem şanti (annem kullanmamış)

ÜZERİ İÇİN:

                        1 su bardağı böğürtlen yada karadut (dondurucudan)

2 çorba kaşığı şeker

YAPILIŞI:

 Krem şanti hariç malzemeler bir tencereye alınıp pişirilir. Ocaktan alınır ve içerisine krem şanti eklenerek

 çırpılır. Kaselere boşaltılır. Üzeri için böğürtlen ile şeker robottan çekilir ve muhallebilerin üzerine dökülür.


Not: böğürtlene 1, 5 su bardaği su , 1,5 çorba kaşigi nişasta eklenip karistirilarak pisirilir..sosu bu sekilde de yapabilirsiniz... vişne, portakal suyu, limon suyu kullanarakta yapabilirsiniz... sekeri zevkinize göre ayarlayabilirsiniz..

AFİYET OLSUN

JÖLELİ SÜTLÜ İRMİKLİ TATLI

MALZEMELER:

1 kilo süt

8 yemek kaşığı irmik

6 yemek kaşığı şeker

100 gr. tereyağ

1 adet limon kabuğu rendesi

1 paket jöle 

YAPILIŞI:

  Öncelikle jöle üzerindeki tarife göre yapılıp ıslatılmış kalıba dökülür. Jöle koyulaşması için buzdolabına koyulur. Süt, irmik ve şeker bir tencereye alınıp pişirilir. Ocaktan alınarak, içerisine tereyağ ve limon kabuğu rendesi eklenip karıştırılır ve koyulaşmış jölenin üzerine dökülür. 4-5 saat yada 1 gece buzdolabinda bekletilip ters çevrilerek servis yapılır.

(jöle kullanmak istemiyorsanız, meyve suyuna nisaşta ekleyip kaynatarak jöle kıvamı elde edebilirsiniz)

AFİYET OLSUN

SÜT REÇELİ (DULCE DE LECHE)

   Tadını merak ettiğim ve uzun zamandır denemek istediğim süt reçelini sonunda yaptım. Yapımı oldukça kolay olan bu lezzeti mutlaka deneyin derim...

MALZEMELER:

5 su bardağı süt
1 su bardağı şeker
yarım çay kaşığı karbonat

YAPILIŞI:

  Süt derin bir tencereye alınıp kaynatılır. Kaynayan süte şeker ve karbonat eklenip yarı kısık ateşte 1-1,5 saat arada karıştırılarak kaynatılır. Rengi bu şekilde olup, kıvamı koyulaşınca (soğuyunca daha fazla koyulaşıyor) ocaktan alınır. Soğutulup kavanoza alınır ve buzdolabında uzun sure bekletilebilir.

(5 su bardağı sütten, 1 bardak reçel kalıyor)
(süt reçelini kahvaltıda yada kurabiye ve pastalarda marmelat yerine kullanabilirsiniz)

AFİYET OLSUN

AFYON LOKUMU

Arkadaşım Saliha'nın sofrasındaki harika sultan lokumu...

MALZEMELER:

1lt.süt
1 su bardağından 2 parmak eksik un
1,5 çorba kaşığı nişasta
100 gr tereyağ
1 su bardağı şeker

ARASI  ve DIŞI İÇİN:

2 su bardağı süt
2 poşet krem şanti
fındık, fıstık, ceviz
hindistan cevizi

YAPILIŞI:

   Terayağ ve un bir tencereye alınıp kavrulur.Kavrulan una diğer malzemeler eklenip kaynayana kadar karıştırılır. Pişen muhallebi ocaktan alınıp 10-15 dakika mikser yardımı ile çırpılır. Hindistan cevizi tepsiye bolca serpilip , cırptığımız muhallebi üzerine ince şekilde dökülür. Krem santi süt ile koyulasana kadar  çırpılır. Muhallebinin üzerine sürülür. 5-6 saat buzdolabında bekletilip ince dilimlenip arasına fındık, fıstık yada ceviz koyulup rulo şeklinde sarılır...

AFİYET OLSUN 

SALİHA'NIN SOFRASI

    Dün, buradaki arkadaş grubumuzla birlikte Saliha'ya kahvaltıya gittik. Masa düzeni ve lezzetler harikaydı .Saliha'ya burdan tekrar ellerine ve emeklerine sağlık diyorum. ( Rabia, ayrıca seninde ellerine sağlık arkadaşım )  

KAHVALTILIKLAR

YUMURTA SALATASI

YOĞURTLU KÖZ PATLICAN VE BİBER

HALEP DOLMASI

ZEYTİNYAĞLI SEBZE

SEBZELİ BÖREK

SİMİT

AFYON LOKUMU

RABİA'NIN YAPTIĞI 

ZEVK-İ SEFA KURABİYESİ

YEMİŞ TABAĞI

MEYVE

HOŞ SOHBETLİ GÜZEL BİR GÜN (ŞENGÜL'CÜĞÜMÜN SOFRASI)

Salı günü ,buradaki arkadaş grubumuzla birlikte Şengül'e gittik. Arkadaşımın bu güzel lezzetleri harikaydı, Şengül'e ellerine sağlık diyorum ve sevgilerimi gönderiyorum. 

İSKENDER

YOĞURTLU PATLICAN SALATA (ETİMEKLİ)

1 kilo patlıcan ( közlenmiş)

2 su bardağı süzme yoğurt

1su bardağı mayanoz

1 su bardağı yoğurt

1,5 paket etimek

tuz, baharat

YAPILIŞI:

Öncelikle köz patlıcana, tuz ve baharat koyularak karıştırılır..Ayrı bir kasede süzme yoğurt, mayonez ve yoğurt karıştırılır. Yoğurt karışımına etimekler tek tek batırılarak  yapacağımız kabımıza tek sıra olarak dizilir.Üzerine patlıcan koyulur.Patlıcanların üzerine tekrar etimeklerle aynı işlem yapılır. Kalan yoğurt karışımı üzerine dökülür. Havuç , yumurta ve maydanoz ile üzeri süslenir.  

MEVSİM SALATA

KURU DOLMA

PATATESLİ VE PEYNİRLİ GÖZLEME

PRATİK KREM KARAMEL

1 lt süt

9 çorba kaşığı şeker

1 su bardağı su

3 yumurta

2 çorba kaşığı un

2 çorba kaşığı buğday nişastası

KARAMEL SOSU:

6 çorba kaşığı şeker

2 yemek kaşığı su

5 damla limon suyu

YAPILIŞI:

Süt ve şeker bir tencereye alınıp kaynatılır.Ayrı bir kaseye su ,un ,nişasta ve yumurtalar koyulup çırpılır. Çırptığımız karışım ,kaynayan şekerli sütün içerisine yavaş yavaş eklenip karıştırılır. Karameli için malzemeler küçük bir tencereye alınır.Şeker eritilip ,rengi değişince ocaktan alınır. Karamel küçük kalıplara paylaştırılıp, üzerini muhallebi dökülür. Soğuyunca ters çevrilerek servis yapılır.

ELMALI TATLI

AŞURE

   Muharrem ayına girince evlerde aşureler kaynamaya başladı. Bende haftaya yapacağım inşallah :)


MALZEMELER:

2 su bardağı buğday
1 su bardağı nohut (haşlanmış)
1 su bardağı kuru fasulye(haşlanmış)
yarım su bardağı pirinç
15 tane kayısı (küçük doğranmış)
10 tane incir(küçük doğranmış)
1 su bardağı üzüm
1 tane elma (küp doğranmış)
1 çimdik tuz
1 tane portakal kabuğu rendesi
1 kilo şeker
1 tane çubuk tarçın
1 su bardağı süt
fındık ,fıstık , nar


YAPILIŞI:

  Buğday geniş bir tencereye alınır. Üzerini 4-5 parmak geçecek şekilde su koyulup bir taşım kaynatılır. Bir gece yada 4-5 saat kapak kapatilarak bekletilir. Bekletilen buğdaya yine 4 parmak geçecek kadar su eklenip kısık ateşte pişirilmeye bırakılır. Buğdaylar yumuşamaya yakın pirinç, nohut , fasulye , tuz, şeker        ( zevkinize göre tadını ayarlayabilirsiniz ) ve çubuk tarçın ilave edilir. Kaynamaya devam ederken sırası ile elma , üzüm , kayısı ve incir koyulup malzeme yumuşayana kadar kaynatılır. En son süt ve portakal kabuğu eklenip ocaktan alınır ( bekledikce suyunu çekebileceği için susuz olmamasına dikkat edelim ). Servis yapılacak  kaselere boşaltılır ve servise yakın üzerinin malzemesi eklenir...

NOT: süt kullanmayabilirsiniz... ortalama 12-15 kase olabilir. Kasenin büyüklüğüne gore değişebilir.

AFİYET OLSUN 

NURGÜL'ÜN SOFRASI

  Pazartesi günü kardeşim Hilal'le birlikte ,annemin dayısının torunu Nurgül'e gittik. Nurgül'ün hazırladığı birbirinden güzel lezzetler harikaydı :)  Nurgül'e teşekkür ediyorum ve sevgilerimi gönderiyorum.

ETLİ PİLAV

SALAMLI RULO KREP

krep malzemeleri:

2 yumurta

2 su bardağı süt

3 su bardağı un

1 tatlı kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

ara malzemeleri:

125 gr.krem peynir

1 su bardağı süzme peynir

2-3 yemek kaşığı zeytinyağ

2-3 adet közlenmiş kırmızı biber

4-5 adet kornişon turşu

1 diş sarımsak

salam

üzeri için:

maydanoz ve dereotu

yapılışı:

Krepleri hazırlamak için, malzeme bir kaba alınıp karıştırılır ve krepler hazırlanır. Tezgahın üzerine yanyana gelecek şekilde dizilir ( bu malzemeden 8 krep oluyor). Krem peynir ,süzme peynir ,zeytinyağ ve sarımsak bir kaseye alınıp karıştırılır. Bu karışımdan 3-4 kaşık ayrılıp kalan kreplerin üzerine sürülür. Üzerine kaplayacak kadar da bir sıra salam koyulur. Kenar kısmına kırmızı biber ve turşu koyulup rulo şeklinde sarılır. Üzerine ayırdığımız peynir karışımı sürülüp, dereotu ve maydanoz serpilir.

KAYINVALİDESİNİN YAPTIĞI SU BÖREĞİ

KIRMIZI BİBER TURŞUSU

KURU SEBZE KIZARTMASI

KAŞIK KEK

malzemeler:

3 yumurta

3 fincan şeker

3 fincan un

1 fincan su

1 paket kabartma tozu

                                          1 bardak süt (fırından çıkınca dökülecek)

kreması:

3 su bardağı süt

2 yemek kaşığı şeker

2 yemek kaşığı un

1 paket vanilya

2 poşet krem şanti

üzeri için:

meyveli sos

yapılışı:

Keki hazırlamak için ,süt hariç malzemeler çırpılıp yağlanmış kare cam tepsiye dökülüp pişirilir.Fırından çıkarınca üzerine 1 bardak soğuk süt dökülür.Kreması için 2 bardak süt ,un ,şeker ve vanilya ocakta pişirilir.Ayrı bir yerde 1 bardak süt ve şanti çırpılır ve kremaya ilave edilerek karıştırılır.Karıştırdığımız krema kekin üzerine dökülür.Meyveli sos üzerindeki ölçüye göre pişirilip kremanın üzerine dökülür. (yumuşak bir kek olduğu için kaşık ile servis yapabilirsiniz) 

FIRIN SÜTLAÇ

malzemeler:

1 kilo süt

1 çay bardağı pirinç

1 yumurta sarısı

1 çorba kaşığı nişasta

1,5 su bardağı şeker

1 paket vanilya

yapılışı:

Pirinç yıkanır ve tencereye alınır. Pirinçlerin üzerini geçecek kadar su koyulur ve pirinçler yumuşayana kadar pişirilir. Üzerine süt, vanilya, şeker ve nişasta eklenip bir taşım kaynatılır. Güveçlere paylaştırıp 1 su bardağı kadar bırakılır. Kalan sütlaça yumurta sarısı eklenip karıştırılır ve güveçlere aldığımız sütlaçların üzerine 1-2 kaşık koyulur ve fırında üzerleri kızarana kadar bekletilir.  

ISLAK KURABİYE

1 paket margarin 

2 yumurta

1 çay bardağı sıvıyağ

1 tatlı kaşığı hindistan cevizi

1 tatlı kaşığı tarçın

1 çay bardağı şeker

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

4 çorba kaşığı kakao

un

şerbeti için:

2 su bardağı su

2,5 su bardağı şeker

yapılışı:

Hamur için malzemeler karıştırılıp kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir.Hamurdan küçük parçalar alınıp şekil verilip tepsiye dizilir.Fırında altı üstü kızarana kadar pişirilir. Şerbeti için su ve şeker bir kaba alınır ve şeker eriyene kadar karıştırılır. Sıcak kurabiyeler şerbete batırıp çıkarılır ve servis yapılır...