ANNEMİN SU BÖREĞİ

 Annem, bütün yemekler gibi su böreği konusunda da tam bir usta.Bir tepsiyi, tek başına kısa bir süre de yapıyor.                 Buyrun annemin harika su böreğine:)

  MALZEMELER:

6 yumurta

yarım su bardağı ılık su

tuz ve aldığı kadar un

peynir ve maydanoz ( arası için )

tereyağ ve zeytinyağ karışımı ( aralarını yağlamak için )

YAPILIŞI:

Öncelikle yağlar bir tavaya alınır ve tereyağ eriyip biraz kızartılır.Ayrı bir kaba peynir ve maydanoz hazırlanır. Yumurta,su,un, tuz ile biraz sert bir hamur yapılır.Hamur on parçaya bölünüp tek tek açılır ve  kenara bir bezin üzerine serilir.En son açılan 10. hamur suya atılmadan yağlanmış tepsiye koyulur ve üzeri yağlanır.Büyük bir tencereye su doldurulup kaynatılıp birazda tuz eklenir.Ayrıca derin bir kaba da soğuk su koyulup ona da biraz tuz eklenir(kaynar sudan çıkan hamurları koymak için). Hamurları ister bütün isterseniz dört parçaya bölerek kaynayan suya atıp 30 saniye kadar bekletip delikli süzgeç yardımı ile soğuk suya alınır. Soğuk sudan da hemen çıkarılıp kevgirin ters tarafına alınıp elimizle fazla suyunu alıp tepsideki yağlanmış hamurun üzerine serilir ve yağlanır.Diğer hamurlarda bu şekilde yapılarak hamur bitene kadar yağlayarak ve arasına peynirli maydanoz koyarak dizilir.Hamur bitince fırında altı üstü kızarana kadar pişirilir. Fırından çıkan su böreği altını üstüne çevrilip, kesilerek servis yapılır...

AFİYET OLSUN