ZEYTİNLİ DEREOTLU POĞAÇA

     Pazar kahvaltısı için mis gibi dereotu kokulu, sıcacık pastane poğaçası....


MALZEMELER:

1 paket tereyağ (oda sıcaklığında)
1 su bardağı ılık süt
2 adet yumurta sarısı
1 çay kaşığı şeker
2 çay kaşığı tuz
25 gr. yaşmaya
yarım demet dereotu (ince kıyılmış)
aldığı kadar un
zeytin (çekirdekleri çıkarılmış)

ÜZERİ İÇİN:

1 adet yumurta sarısı

YAPILIŞI:

Zeytin hariç diğer malzemeleri karıştırma kabımıza alıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuralım. Hamurumuzu 1 saat mayalandıralım.Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alıp avucumuzla açıp içlerine zeytin koyup şekil verelim.Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizip üzerlerine yumurta sarısı sürelim. 220 derecede ısıttığımız fırında pişirelim.


                                                                                                                    AFİYET OLSUN

KAHVALTI SOFRASI

   Kuzenim  Ayşe'nin komşuları için hazırladığı kahvaltı sofrası

 
              kahvaltılıklar
              yumurta salatası
              zeytinyağlı biber dolması
              kuruyemiş tabağı
 

                  karışık kızartma
                  meyve tabağı

   
               .....ve baklava yufkasından ıspanaklı börek.Ayşe'ye buradan tekrar ellerine sağlık diyorum...

BEZE

Böreklerinizden artan yumurta aklarını değerlendirip güzel bir beze yapabilirsiniz...



MAZEMELER:


3 yumurta akı
2,5 çay bardağı şeker
yarım paket vanilya


YAPILIŞI:

Yumurta aklarını ve şekeri bir tencereye koyup ocağın en kısık ayarında
5 dakika çırpıcı ile çırpalım..Daha sonra ocaktan alıp vanilyayı ilave edip krem şanti kıvamına gelene kadar çırpıp karışımı sıkma kabımıza koyup(bir kaşık yardımı ile de yapabiliriz) yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize şekil vererek sıkalım.100 derece ısıttığımız fırında 1 saate yakın pişirelim.

                                                                                   AFİYET OLSUN

OTUZALTI BÖREĞİ

MALZEMELER:

1,5 su bardağı su
1 su bardağı sıvıyağ
2 yumurta sarısı
2 çorba kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı yaş maya
1 tatlı kaşığı şeker
1,5 tatlı kaşığı tuz
aldığı kadar un
1 tereyağ

İÇ MALZEMESİ:

3 haşlanmış patates
5-6 çorba kaşığı rende kaşar
pul biber
tuz

ÜZERİ İÇİN :

1 adet yumurta sarısı
çörekotu


YAPILIŞI:

Hamur yoğurma kabımıza tereyağ hariç bütün malzemeyi koyup kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim. Hamurumuzu 5 eşit parçaya bölelim.Her bir hamurumuzu açabildiğimiz kadar ince açıp aralarını eritilmiş tereyağ ile yağlayarak üst üste koyalım.Daha sonra hamurumuzu gözleme şeklinde katlayıp 20 dakika buzlukta bekletelim.Hamurumuz buzlukta beklerken iç malzemeyi hazırlayalım.Haşlanmış patatesleri ezip içerisine rendelenmiş kaşar ,tuz ve pulbiber koyup karıştıralım.Buzlukta beklettiğimiz hamurumuzu çıkarıp tekrar oklava yada merdane yardımıyla ince bir şekilde açalım.Açtığımız hamuru 6 ya, 6 şeklinde keselim. (bu şekilde otuzaltı adet çıkıyor)İçlerini malzemesini koyup şekil verip tepsiye dizilir. Üzerlerine yumurta sarısı ve ve çörekotu serpilip 225 derece fırında pişirilir.


                                                                                                                 

                                                                                                   


                                                                                                                          AFİYET OLSUN

TAVADA KAŞARLI MANTAR

Kızımın çok sevdiği, teyzemizin de bizleri kahvaltıya davet edip kızım için yaptığı kaşarlı mantar.Burdan teyzemize tekrar ellerine sağlık diyoruz...

YAPILIŞI:

Mantarlar yıkanıp, sapları kopartılır ve tavaya dizilir.İçerisine tereyağı ve tuz ekleyip mantarlar suyunu çekene kadar pişirilir.Pişen mantarların üzerlerine kaşarları koyup, kaşarlar eriyene kadar bekletilip altı kapatılır. 

(Genelde bu tarif fırında yapılır.Tava da yapılışını da tavsiye ederim çok güzel ve lezzetli oluyor)

                                                                                                                   AFİYET OLSUN

  

PANKEK

Kahvaltı için hazırlayabileceğiniz tadı güzel yapımı zevkli bir tarif :)




MALZEMELER:

1 su bardağı süt
1 su bardağı un
1 yumurta
1 çorba kaşığı şeker
yarım paket kabartma tozu
yarım çay kaşığı karbonat
bir fiske tuz

YAPILIŞI:

Yumurta ve şekeri karıştıralım.Diğer malzemeleri de ekleyip  pürüzsüz bir kıvam elde edelim.Isıttığımız tavanın ortasına hamurdan bir kepçe koyup hiç dağıtmadan pişirelim.Bütün malzemeyi bu şekilde bitirelim ve sıcak servis yapalım.(kişi sayısına göre malzemeyi fazlalaştırıp azaltabilirsiniz)

                                                                                                                    AFİYET OLSUN

ANNEMİN MİSAFİR SOFRASI

Bugün annemler de misafir ağırladık.Annemin kızlık arkadaşı Naile teyze ve gelini annemin misafiriydi.Onlar için hazırladığımız lezzetleri sizinle paylaşmak istedim.

Sofranın genel görüntüsü

Etli pilav

Yufka Böreği

Midye Böreği

Yoğurtlu mantar

yeşil salata

kırmızı biber

YAPILIŞI:

Kırmızı biberler fırında ya da ocakta közlenir. Közlenen biberlerin  kabukları soyulup, çekirdekleri temizlenir. Daha sonra servis yapacağımız bir kaba istediğimiz büyüklükte doğrayıp koyulur.

SOSU İÇİN:

Biberlerin miktarına göre limon suyu ,zeytinyağ ,sarmısak ve tuz damak zevkinize göre ayarlanıp servisten 1-2 saat önce biberlerin üzerine dökülür.

ve çaylar

Tatlı olarak annemin akşamdan yaptığı rulo pasta ve tahinli kurabiye vardı.Ancak telaşeden resimlerini çekmeyi  unutmuşum :))  Herkese sevgiler....

YALANCI KESTANE ŞEKERİ

Bu tarifi 5-6 ay önce  misscilek blogcu arkadaşımızdan almıştım.Tadını kestane şekerine çok benzeten misafirlerim  oldu :)) tarifi sizinle de paylaşmak istedim.Herkese hayırlı cumalar...


MALZEMELER:

3 yumurta
2 su bardağı şeker
1 su bardağı ceviz
2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
1 çay kaşığı karbonat
100 gr tereyağ  ( ben kullanmadım)

ÜZERİ İÇİN:

80 gr bitter çikolata
2-3 çorba kaşığı süt

YAPILIŞI:

Yumurta ve şekeri karıştırma kabında çırpalım.İçerisine robottan geçirdiğimiz haşlanmış kuru fasulye ve cevizi katıp karıştıralım.En son karbonatı ilave edip ( hamur biraz cıvık kıvamda oluyor) yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye boşaltalım.Orta hararetli fırında 1 saate yakın pişirelim.Fırından çıkardığımız karışımı pişirdiğimiz tepsinin içinde bir kaşık yardımı ile karıştırıp soğutalım.daha sonra istediğimiz şekli verip servis tabağına dizelim.Üzeri için bir cezveye çikolata ve sütü koyup, çikolata eriyene kadar kısık ateşte karıştıralım.Eriyen çikolatamızı yalancı kestane şekerlerimizin üzerine dökelim.

                                                                                                                                   AFİYET OLSUN

KREPLİ PASTA

Krepli pasta ablamdan aldığım bir tarif.Benim severek yaptığım, misafirlerimin beğenerek yediği güzel bir lezzet.Sizlerinde mutlaka denemesini tavsiye ederim. Herkese sevgiler...


MALZEMELER:

4 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1,5 kahve fincanı sıvıyağ
2 çorba kaşığı tahin
2 çorba kaşığı kakao
8 çorba kaşığı un
1,5 çay kaşığı karbonat

KREMASI:

4 su bardağı süt
4 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı nişasta
5 çorba kaşığı şeker
125 gr labne peyniri
1 poşet krem şanti
1 paket vanilya

YAPILIŞI:

Öncelikle kreması için sütü bir tencereye alıp içerisine un ,nişasta ve şekeri koyup ocakta kaynatıyoruz. Kaynayan karışımı ocaktan alıp ılımaya bırakıyoruz.Krepler için yumurta ve şekeri mikserle çırpıyoruz. İçerisine diğer malzemeleri de koyup kek hamurundan biraz daha yumuşak bir hamur elde ediyoruz.krep tavasını ısıtıp yarım kepçe kadar hamurumuzdan alıp tavanın ortasına koyarak kepçenin yardımıyla dağıtıp pişiriyoruz.Pişen krepleri ağzı kapaklı bir kaba koyup yumuşak kalmalarını sağlıyoruz.Bu işleme hamur bitene kadar devam ediyoruz.Diğer tarafta ılıyan kremaya labne peyniri, toz krem şanti ve vanilya koyup mikser yardımı ile çırpıyoruz.Kremayı kreplerin aralarına sürüp rulo sarıyoruz.Sardığımız krepleri ağzı kapaklı bir kaba dizip buzdolabında bir gece bekletiyoruz.                                

                                                                                                                                     

                                                                                                                                       AFİYET OLSUN

ZEYTİNYAĞLI LAHANA SARMASI

  Öncelikle herkese mutlu bir hafta olmasını diliyorum.Lahana mevsimi geldi.Bende bu sene ilk lahana sarmamı yapıp arşivlemek istedim.Herkese sevgiler....


MALZELELER:

1 adet orta boy lahana
2 adet soğan
2 su bardağı pirinç
1 çorba kaşığı domates salçası
nane, pulbiber, tuz
maydanoz
zeytinyağ


YAPILIŞI:

Lahanaların yapraklarını ayırıp tuzlu suda haşlıyalım.Soğanları ince doğrayıp tencereye koyalım üzerine zeytinyağ ekleyip ocakda kavuralım.Kavrulan soğanlara salçasını ekleyip karıştıralım.Daha sonra ayıklayıp yıkadığımız pirinçleri de  ilave edip ocaktan alalım.İçerisine tuz, nane,pul biber ve maydanozları da (miktarlarını zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)katıp karıştıralım.Lahana yapraklarının sert, damarlı kısımları alınıp arzuya göre küçük yada büyük sarılıp tencereye dizilir.Sarmaların üzerini geçecek kadar su koyup kısık ateşte pişirilir.      

                                                                                                                      AFİYET OLSUN

SÜTLAÇ

Eminim benim gibi, sizinde sevdiğiniz bir tatlıdır sütlaç.Limon aromasıyla tatlanan, tarçınla lezzetlenen nefis bir sütlü tatlı...


MALZEMELER:

1 lt süt
1 lt su
1 çay bardağı pirinç
1,5 su bardağı şeker
1 tane limon kabuğu rendesi
üzeri için tarçın

YAPILIŞI:

Süt ve suyu bir tencereye koyup ocakta kaynatalım.Kaynayan karışıma ayıklayıp, yıkadığımız pirinçleri ilave edip kaynamaya bırakalım.Kıvamı biraz koyulaşıp, pirinçler uzamaya başlayınca altını kapatıp içerisine şeker ve limon rendesi ekleyip karıştırılır.Servis kaselerine alınıp üzerine tarçın serpilir.

                                                                                                                    AFİYET OLSUN

PATLICAN EZME

Patlıcanlı ezme tarifimi etkinlikler için  hünerlieller.net porselendemlik cay saati etkinliği ve narince.blogspot'taki patlıcana övgü  etkinliklerine gönderiyorum sevgiler..

MALZEMELER:

2 adet patlıcan
2 adet kırmızı biber
2 diş sarmısak
5-6 dal maydanoz
2 çorba kaşığı nar ekşisi
4 çorba kaşığı zeytinyağ
yarım limon suyu ve tuz

YAPILIŞI:

Öncelikle Patlıcan ve biberleri közleyip kabuklarını soyuyoruz.Közlenen patlıcan ve biberleri küçük küçük doğrayıp bir kaba alıyoruz.İçerisine ince doğranmış maydanozları ve sarmısaklarıda  katıp karıştırıyoruz.Son olarak zeytinyağ,limon suyu,nar ekşisi ve tuzunuda ilave edip servis tabağına alıyoruz...


                                                                                                                      AFİYET OLSUN

ZEYTİNYAĞLI BAMYA

    Çocuklarımın severek yediği zeytinyağlı bamya yemeğini bugun sizlerle paylaşmak istedim.
                                                                                                                    
Herkese  sevgiler

MALZEMELER:


1 kilo bamya
1 adet soğan
2 adet domates
yarım çorba kaşığı salça
yarım limon suyu
tuz ve zeytinyağ

YAPILIŞI:

Bamyaları ayıklayıp yıkayalım.Yemeklik doğradığımız soğanları zeytinyağında kavuralım.Domatesleri rendeleyip salça ile birlikte soğanlara ilave edelim.Daha sonra bamyaları ,limon suyu ve damak zevkinize göre tuz ilave edip biraz kavuralım.Kavrulan bamyalara biraz kaynar su ekleyip bamyalar yumuşayana kadar pişirelim.


                                                                                                         AFİYET OLSUN
                                                                                                                 

HAŞHAŞLI İRMİKLİ REVANİ

 Haşhaşlı irmikli revani genellikle bilinen bir tatlı çeşididir. Üzerine krem şanti sürülen tarifler biraz ağır oluyor. Bu şekilde de denemenizi tavsiye ederim

MALZEMELER:

4 yumurta

1/2 su bardağı şeker

1/2 su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı mavi haşhaş

1 su bardağı irmik

1 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

ŞERBETİ:

2,5 su bardağı şeker

3 su bardağı su 

ÜZERİ İÇİN:

Ahududulu sos (hazir pakette toz olandan)

YAPILIŞI:

Öncelikle şerbet için şeker ve su ocakta on dakika kaynatılıp ılımaya bırakılır.Hamuru için yumurta ve şeker çırpılıp sıvıyağ eklenir.Diğer malzemelerde ilave edilip koyu kıvamda bir hamur elde edilir.Yağlanmış yuvarlak borcam tepsiye dökülür. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişirilir.Kek soğuyunca dilimlenip şerbeti ılık olarak üzerine ilave edilir.Şerbeti çekince üzerine ahududulu sos (paket üzerindeki yapılışı yazıyor) gezdirilir.

                                                                                     

                                                                                  AFİYET OLSUN

TAHİNLİ KURABİYE

         TAHİNLİKURABİYE

MALZEMELER:


1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı pudra şekeri
2 çorba kaşığı tahin
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
aldığı kadar un

YAPILIŞI:

Sıvıyağ ve pudra şekeri karıştırılır.Karışımın içerisine diğer malzemelerde ilave edilip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapılır.Şekil verilip tepsiye dizilir.Önceden ısıtılmış 170 derece fırında pembeleşinceye kadar pişirir.Soğuyunca servis tabağına alınır.
                                                                                          AFİYET OLSUN

NAZ ABLANIN SOFRASI

     Sofranın genel görünümü 

                                                        

          Kayseri usulu nohutlu mantı

     Osmanlı pilavı

      Tek kişilik güveçlerde beşamel soslu patlıcan oturtma

Mersinin havuçlu cezeryesi

         Kadayıflı muhallebi

MERCİMEKLİ KÖFTE

Herkesin arşivinde mutlaka vardır. Buda benim arşivimde olmasını istediğim mercimekli köfte tarifim.

MALZEMELER:

2 su bardağı kırmızı mercimek

1 su bardağı ince bulgur

1 tane orta boy kuru soğan

1 çorba kaşığı salça

tuz, kimyon, pulbiber

yeşil soğan ve maydanoz

sıvıyağ

YAPILIŞI:

Kırmızı mercimekler tencereye koyulup üzerini geçecek kadar su ile haşlanır.Pişen mercimeklerin altı kapatılıp içerisine bulgur koyup yumuşayana kadar  bir müddet bekletilir.Ayrı bir kapta küçük doğradığımız soğanları sıvıyağda kavurup içerisine salçayı, kimyon,  pulbiberini ve tuzunu koyup yumuşayan  bulgurlu mercimeklere ilave edip güzelce yoğuruyoruz.En son maydanoz ve yeşil soğanı koyup şekil veriyoruz.

                                                                                                                    AFİYET OLSUN

            

İNCİR REÇELİ

Yazları memlekette halamız bahçesinden bizler için toplayıp getirdiği incirlerle reçel yapıyorduk.Ancak bu sene incir ağacı yapılan barajın altında kalacak ve bizde bu güzel incirlerden mahrum kalacağız.

MALZEMELER:

1 kg incir

1,5 kg şeker

yarım limon suyu

YAPILIŞI:

İncirlerin sapları koparılıp yıkanır.  Yıkanan incirler süzülmeden  tencereye alınır ve şeker katılıp ocağa konulur. Koyulaşıp incirler yumuşayana kadar kaynatılır. İnmeye yakın yarım limon katılıp altı kapatılır. AFİYET OLSUN

 NOT:

Bozulmaması için reçeli konserve kavanozlarına kaynar olarak koyup kapakları hemen kapatılır.