KIZIMIN ARKADAŞLARI İLE KAHVALTI

Dün sabah Reyhan Zeynepciğimin okuldan arkadaşları Zeynep ve Zehra anneleri ile bize kahvaltıya geldiler.Sabah arayıp kahvaltıya bekliyoruz dedik.Onlarda kızımla beni kırmayıp geldiler.Burdan arkadaşlarıma sevgilerimi gönderiyorum.

kahvaltılıklarımız

sigara böreği ve kaşarlı mantar

ZEYNEP ,  REYHAN ZEYNEP ,  ZEHRA

ÇİN BÖREĞİ

MALZEMELER:

1 kilo yufka
1 şişe maden suyu
1 su bardağı sıvıyağ ve tereyağ karışımı

İÇ MALZEMESİ:

2 adet soğan (piyazlık doğranmış)
3 adet havuç (jülyen doğranmış)
lahana (küçük lahananın yarısını kullandım)
karabiber
sıvıyağ


DIŞI İÇİN:

galeta unu
maden suyu

YAPILIŞI:

Öncelikli iç malzemesini hazırlamak için yağ ve soğanı tavaya koyup kavuralım.Kavrulan soğana, havuç ve lahanayı da( jülyen şeklinde doğrayıp) ilave edip bir miktar kavuralım.En son tuz ve karabiberi de ekleyip altını kapatalım.Yufkanın bir tanesini tezgaha serip, üzerine yağ ve maden suyu gezdirelim.Üzerine bir tane daha yufka serilip tekrar yağ ve maden suyu serpilip yufka sigara böreği şeklinde 12 ye bölünür.Kalın tarafına hazırladığımız iç malzemeden koyulup sarılır.Diğer yufkalarda bu şekilde hazırlanır. Hazırladığımız böreklerin dışlarını önce maden suyuna sonra galeta ununa bulayarak tepsiye dizilip fırında altı ve üzeri kızarana kadar pişirilir...

AFİYET OLSUN

ANKARA TAVA (ETLİ PİLAV)

Bu tarifte ölçü veremiyorum kişi sayısına göre malzemeyi ayarlayabilirsiniz...

MALZEMELER:

kuzu eti (ben dana eti kullandım)
salça
tuz
pirinç (1 saat kadar ılık suda bekletilmiş)
domates ve biber (üzeri için)


YAPILIŞI:)

Etleri tencereye alıp içerisine 1 tatlı kaşığı kadar salça koyup, etlerin üzerini geçecek kadar da su ekleyip tenceremizi ocağa koyalım.Kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişirelim.Pişen etlere en son tuzunu atalım ve karıştıralım.Pilav yapacağımız tenceremize etin suyunu alıp(et yağsız ise bir miktar tereyağ yada zeytinyağ ekleyebilirsiniz) pilavımızı yapalım.Pişen pilavı ısıya dayanıklı bir kaba alıp üzerine etleri yerleştirelim.En üstüne dilimlenmiş domates ve biber dizip fırında 15-20 dakika bekletip servis yapalım...

AFİYET OLSUN

CEVİZLİ UN KURABİYESİ

Misafirlerimin beğenerek yediği, ağızda dağılan güzel bir tarif. Denemenizi tavsiye ederim:)) bu tarifimi çay kahve bahane etkinliği için yesilmutfaktantarifler.blogspot. gönderiyorum...


MALZEMELER:

250 gr tereyağ
1 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı çekilmiş ceviz
yarım su bardağı pudra şekeri
3,5 - 4 su bardağı un
1 paket kabartma tozu


YAPILIŞI:

Karıştırma kabımıza malzemelerimizi koyup yoğuralım.Hamurdan parçalar alıp uzun şeritler yaparak üzerine hafifce bastırıp şekil verelim.Hamuru verev şekilde kesip tepsiye dizelim.Fırında altı üstü pembeleşinceye kadar pişirelim.Pişen kurabiyelerin üzerine pudra şekeri serpip servis tabağına alalım.

AFİYET OLSUN

MİSAFİR SOFRASI

Bugun arkadaşlarım benim misafirimdi.Onlar için hazırladığım soframı sizinle paylaşıyorum:) Herkese sevgiler...

ankara tava (etli pilav)

çin böreği

yalancı kruvasan

yoğurtu kereviz

mevsim salatası

pancar turşusu

tiramisu (kedidilli)

cevizli un kurabiyesi

ve arkadaşım Leyla'nın getirdiği browni 

ÇİĞ BÖREK

 Kızartma olduğu için çok sık yapmak istemediğim, ancak yapınca da sıcak sıcak zevkle yediğimiz bir börek:))


MALZEMELER:

5 su bardağı un
2 çay kaşığı tuz
un
sıvıyağ (kızartmak için)


İÇ MALZEMESİ:

300 gr kıyma
1 baş soğan (rendelenmiş)
3-4 dal maydanoz (ince doğranmış)
5-6 çorba kaşığı su
karabiber ve tuz



YAPILIŞI:

Öncelikle iç malzemeyi hazırlamak için malzemeleri bir kaba alıp karıştıralım.Daha sonra hamuru için yoğurma kabımıza un ve tuzu koyup, su ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim.Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alıp, merdane yada oklava yardımı ile açalım.Açtığımız hamurun yarısına iç malzemeyi koyup diğer yarısını üzerine kapatalım. Kızdırılmış yağda alt ve üstü kızartarak havlu peçete serdiğimiz bir tabağa alalım ve sıcak olarak servis yapalım...  

                                                                                                                         AFİYET OLSUN

PROFİTEROL

Bu tarifimi çay kahve bahane etkinliği için
http://yasamladans.blogspot.com/2011/11/caykahve-bahane-etkinliginde-son.html gönderiyorum...


MALZEMELER:

4 yumurta
1 su bardağı su
1 su bardağı un
200 gr. tereyağ ya da margarin
1 paket kabartma tozu

İÇ KREMASI:

                                                             
2,5 su bardağı süt
5 çorba kaşığı şeker
3 çorba kaşığı un
1 paket vanilya

ÇİKOLATA SOSU:
                                   

2 su bardağı süt                          
1,5 kahve fincanı şeker    
1,5 çorba kaşığı nişasta
2 çorba kaşığı kakao
1 tatlı kaşığı sıvıyağ
40 gr bitter çikolata

YAPILIŞI:                                                                                            

Su ve yağımızı bir tencereye alıp, ocakta kaynayana kadar bekleyelim.Kaynamış olan su ve yağ karışımına unu ekleyip, topaklanmaması için karıştıralım ve altını kapatalım.Bu karışımı soğutup, çırpıcı yardımı ile karıştırarak yumurtaları tek tek hamura yedirelim.En son kabartma tozunu da ilave edip karıştıralım.Hamuru sıkma kabımıza yada bir kaşık yardımı ile yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye koyup, fırında altı üstü pembeleşinceye kadar pişirelim.Diğer taraftan içinin kreması için sütü bir tencereye alıp diğer malzemeleri de ilave edip ocakta karıştırarak pişirelim.Pişen kremayı, hamurların içerisine sıkma kabıyla yada arasını kesip kaşıkla koyarak servis tabağına alalım.Üzerinin sosu için yine sütü, nişasta, şeker ve kakaoyu bir tencereye alıp kaynayana kadar karıştıralım.Kaynayan karışımı ocaktan alıp, içerisine çikolata ve sıvıyağ ekleyip karıştıralım.hazır olan sosu servis tabağına aldığımız profiterol hamurlarının üzerine döküp soğutarak servis yapalım...

                                                                                                                AFİYET OLSUN

MAYALI SİMİT

Mayalı güzel bir tarif:) yiyen misafirlerim tadını çok beğenip tarifini blogdan alırız demişlerdi, ancak ben tarifini biraz geciktirdim:))


MALZEMELER:

1 paket tereyağ (eritilmiş)
2 adet yumurta (bir tanesinin beyazı dışı için ayrılır)
1 çay bardağı su
1 küçük paket yaş maya
1 çay kaşığı pudra şekeri
2 çay kaşığı tuz
4 - 4,5 su bardağı un
susam

YAPILIŞI:

Karıştırma kabımıza su, maya ve pudra şekerini koyup maya eriyene kadar bekletilir.Daha sonra susam hariç diğer malzemeleri ilave edip yarım saat mayası gelene kadar bekletilir.Mayası gelen hamuru simit şekli verilip yumurta akı ve susama bulayıp tepsiye dizilir.220 derece ısıttığımız fırında kızarana kadar pişirilir.

                                                                                                                   AFİYET OLSUN

ISLAK KEK

Kızımın aradabir ıslak kek canı ister:) ben malzemelerini koydum reyhan zeynepcim karıştırdı ve pişince çayımızın yanında afiyetle yedik:))


MALZEMELER:

3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ
2 su bardağı un
2 çorba kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

YAPILIŞI:

Karıştırma kabımıza şeker,süt,sıvıyağ,kakao ve vanilya koyup karıştıralım.Bu karışımdan 1 su bardağı ayıralım (kek pişince üzerine dökmek için).Daha sonra karışıma yumurtaları ekleyip çırpalım.Çırpılan yumurtalı karışıma un ve kabartma tozunuda ilave edip topak kalmayacak şekilde karıştıralım.Yağladığımız kalıba yada tepsiye karışımı döküp 200 dereceli fırında pişirelim.Pişen kekimizin üzerine ayırmış olduğumuz karışımı döküp servis yapalım...

                                                                                                                    AFİYET OLSUN

MİDYE BÖREĞİ

                                                                                                     

MALZEMELER:

1,5 çay bardağı ılık su

1 çay bardağı yoğurt

1 çay bardağı sıvıyağ

2 yumurta sarısı

yarım paket maya                                                                              
yarım çay kaşığı şeker
2 çay kaşığı tuz
125 gr eritilmiş tereyağ (arasına sürmek için)

YAPILIŞI:

Öncelikle karıştırma kabına su, şeker ve mayayı koyup,maya eriyene kadar bekletilir.Daha sonra tereyağ hariç diğer         malzemeleri ilave edip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir.Hamur bekletilmeden 4 parçaya bölünür.İlk parçayı açabildiğimiz büyüklükte açarak bir kenara koyulup üzerine tereyağ sürülür.İkinci hamur da açılıp birincinin üzerine koyulup yağlanır.Yağlanan iki hamuru rulo sarıp buzdolabında 10-15 dakika bekletilir.Diğer iki parçada bu şekilde yapılır.Dolaptan çıkardığımız hamurları 1 parmak kalınlığında kesip, yatık biçimde elimizle yada merdane yardımıyla biraz açıp iç malzemesini(istediğiniz bir iç malzemesi koyabilirsiniz) koyup poğaça şeklinde kapatılıp tepsiye dizilir.Üzerlerine eritilmiş tereyağ'dan sürülüp 220 dereceli fırında pişirilir.

                                                                                                              AFİYET OLSUN

EV USULU LOKMA

MALZEMELER:

2 yumurta

1 çay bardağı yoğurt

1 çay bardağı su

yarım çay kaşığı karbanot

1 tatlı kaşığı yağ maya

un
kızartmak için sıvıyağ


ŞERBETİ:

4 su bardağı şeker
4 su bardağı su
2-3 damla limon suyu


YAPILIŞI:

Oncelikle şerbetimizi ocağa koyup 6-7 dakika kaynatıp soğumaya bırakıyoruz.Diğer tarafta hamurun malzelerini karıştırıp, kekten biraz daha koyu olacak kıvamda bir hamur elde ediyoruz.Hamurumuzu 20-25 dakika mayalandırmaya bırakıyoruz.Mayalanan hamurdan kaşık yardımı ile kızdırdığımız yağa atıp kızartıyoruz.Kızaran lokmalarımızı sıcak olarak serbete atıp yarım dakika kadar bekletip servis tabağına alıyoruz.

                                                                                                       AFİYET OLSUN

ZEYTİNYAĞLI PIRASA

MALZEMELER:


1 kilo pırasa
1 adet soğan
1 adet havuç
1 çorba kaşığı pirinç
1 adet kesme şeker
4-5 çorba kaşığı zeytinyağ
yarım limon suyu
tuz

YAPILIŞI:

Öncelikle pırasaları yıkayıp doğrayalım.Pişireceğimiz tencereye yağımızı koyup yemeklik doğradığımız soğanı ve yine dışını soyup kestiğimiz havucu da ilave edip kavuralım.Kavrulan soğanlara pırasa şeker ve tuzu da ekleyip pırasalar suyunu çekene kadar kısık ateşde kavurmaya devam edelim.Daha sonra pirincini ve pırasaların üzerini geçecek kadar kaynar su ekleyip kısık ateşte havuçlar yumuşuyana kadar pişirelim.Ocakdan aldığımız pırasamıza limon suyunu ekleyip servis yapalım...

                                                                                                                          AFİYET OLSUN

HAMSİ TAVA

Ben balığı hafif olduğu için fırında seviyorum.Çocuklar ise kızartma, yada böyle tavada istiyorlar:) Kızartma yapmaktansa, bu şekilde az yağlı ve daha lezzetli oluyor.

Ölçü veremiyorum.Balığın miktarına göre malzemesini kullanabilirsiniz...

YAPILIŞI:

Balıkları kılçığı ile birlikte temizleyip yıkayalım.Yıkanan balıkları tuzlayıp, iki balığı iç kısımlarından birleştirip  mısır unu yada normal una bulayarak tavaya dizelim.Üzerine zevkinize göre sıvıyağ gezdirip iki tarafını da pişirerek servis tabağına alalım.

                                                                                                                AFİYET OLSUN

KEK DOLMASI

Kek dolmasının tarifini biraz geciktirdim.Daha net anlatım olması için, yapım aşamalarını görüntüleyerek yazmak istedim.. Herkese sevgiler.




MALZEMELER:

4 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
3 çorba kaşığı sıvıyağ
2 çorba kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya




KREMASI:

5 su bardağı süt
1 su bardağı şeker
7 yemek kaşığı un
1 çay bardağı hindistan cevizi
1 top damla sakızı

YAPILIŞI:

Öncelikle yumurta ve şekerimizi bir kaba koyup çırpıcı yardımı ile 1-2 dakika çırpalım.Daha sonra diğer malzemelerimizi de ilave edip bir müddet karıştırdıktan sonra yağladığımız yuvarlak cam tepsimize koyup 180 derece ayarladığımız fırında pişirmeye bırakalım.Kekimiz pişerken kremamızı hazırlıyalım.Süt ,un ve şekeri tencereye koyup karıştırarak pişirelim.Altını kapatıp içerisine hindistan cevizi ve damla sakızını da ilave edip sakız eriyene kadar karıştıralım.Pişen kekimizi çok fazla soğutmadan enine ikiye bölelim.Bir parçasını ağzı kapaklı derin bir kabın içerisine yerleştirelim.Kremayı kekin içine döküp diğer kek parçasını kremanın üzerini kapatacak şekilde kesip kremanın üzerine yerleştirelim.Kabın ağzını kapatıp 1 gece buzdolabında bekletelim.Servis tabağına ters şekilde çıkarıp üzerini istediğimiz şekilde süsleyelim.

                                                                                                              AFİYET OLSUN