GÜVEÇTE, SUCUKLU KURU FASULYE

Kış günlerinin vazgeçilmez yemeği kuru fusulye...

MALZEMELER:

2 su bardağı kuru fasulye ( akşamdan ıslatılmış)
1 orta boy soğan (yemeklik doğranmış )
4-5 çorba kaşığı sıvıyağ
yarım çorba kaşığı biber salçası
yarım çorba kaşığı domates salçası
tuz
sucuk

YAPILIŞI:

Soğan ve yağı güveçe koyup, soğanı kavuralım.İçerisine salçaları ekleyip birazda salçayı kavuralım.Fasulyeleri de ekleyip, üzerini iki parmak geçecek kadar kaynar su ve zevkinize göre tuzunu koyup kaynayana kadar harlı, sonra kısık ateşte pişirelim.Pişmesine yakın sucuk ekleyip, fasulyeler pişince ocaktan alalım...

AFİYET OLSUN

BUĞDAYLI NOHUT SALATASI

  Tadı  nefis, güzel bir salata :)

MALZEMELER:

1,5 su bardağı buğday ( haşlanmış )
1 su bardağı nohut ( haşlanmış )
1 çay bardağı mısır ( konserve)
yarım demet maydanoz ( doğranmış )
yarım demet dereotu ( doğranmış )
8 tane taze soğan ( doğranmış )
4-5 tane domates ( küçük doğranmış )
tuz , zeytinyağ
nar ekşisi

YAPILIŞI:

Buğday , nohut  ve mısır karıştırılır.İçerisine maydanoz ,dereotu , soğan ve domates eklenir.Ayrı bir kase de tuz, zeytinyağ ve narekşisi zevkinize göre karışırılıp salataya dökülür....

AFİYET OLSUN

MÜNEVVER ABLA'NIN SOFRASI

  Geçtiğimiz hafta ,günümüz eşimin teyzesi MÜNEVVER abladaydı.Güzel sofrası ve ve lezzetleri harikaydı          teşekkür ediyorum ve lezzetleri sizlerle paylaşıyorum.HAYIRLI CUMALAR....

yoğurtlu brokoli ,karnabahar ve mantar salatası

zeytinyağlı yaprak sarma

TURŞU

CEVİZLİ BÜKME

midye böreği

PATLICANLI YUFKA BÖREĞİ

OKTAY ustanın LOKUMLU KURABİYE'Sİ

İNCİRLİ PASTA

                                      6 tane incir (ıslatılmış ve küçük doğranmış)
3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
1 su bardağı ceviz
1 paket kabartma tozu

ŞERBETİ:

1,5 su bardağı su
1 çorba kaşığı nescafe
yarım su bardağı şeker

KREMASI:

5 su bardağı süt
2 çorba kaşığı nişasta
2 çorba kaşığı un
5 çorba kaşığı toz şeker
1 çorba kaşığı tereyağ
1 poşet toz krem şanti

YAPILIŞI:

Yumurta ve şekeri çırpıp içerisine diğer malzemeleri koyup karıştırılır.Yağlanmış dikdörtken cam tepsiye koyup pişirilir.Şerbeti için malzemeleri karıştırıp ılıttığımız kekin üzerine dökülür.Kreması için süt ,un, nişasta ve şeker ocakta karıştırılarak pişirilir.Ocaktan alınan kremaya toz krem şanti ve tereyağ koyulup karıştırılıp şerbetli kekin üzerine dökülür...

EL AÇMASI ISPANAKLI BÖREK

 Çıtır çıtır, harika bir ıspanaklı börek...

MALZEMELER:

1 su bardağı süt
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvıyağ
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı yaşmaya
tuz
6-7 bardak un
nişasta ve un karışımı (açmak için)

İÇİ İÇİN:

1 kilo ıspanak
6 adet yumurta
5-6 çorba kaşığı sıvıyağ
tuz ,karabiber

YAPILIŞI:

Öncelikle iç malzemesi için, ıspanakları haşlayalım.Ayrı bir tavaya yağı koyup ,derin bir kasede yumurtaları çırpıp kızgın yağa dökelim ve pişirelim.Pişen yumurtalara ,haşlayıp doğradığımız ıspanakları, tuz ve karabiberi de koyup karıştıralım.Hamuru için malzemeleri bir kaba alıp yoğuralım.Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alıp, nişasta ve un karışımı ile  pasta tabağı  büyüklüğünde açalım.Daha sonra 2 tanesini bu şekilde yapıp ,üst üste koyup tek parça olarak hamuru açabildiğimiz kadar büyütelim.Açtığımız hamurun üzerini sıvıyağ ile yağlayıp kenarına iç malzemesini koyup ,rulo saralım ve tepsiye dizelim.Kalan hamurları da bu şekilde yapalım ve fırına vermeden üzerlerine sıvıyağ sürüp 200.derece fırında pişirelim...

AFİYE OLSUN

KUZENLERİME HAZIRLADIĞIM SOFRA

ZEHRA , REYHAN  , SELMAN

Kuzenim  AYŞE çocukları ile ,perşembe günü sabah erken saatlerde bize geldiler.Çocuklar, REYHAN 'ın okul vakti gelene kadar güzel vakit geçirdiler.Öğlene doğru kuzenim FEYZA 'da geldi ve onlar için hazırladığım lezzetleri sizlerle paylaşıyorum...

tarifi için => GÜVEÇTE PİLAV <=

tarifi için => NOHUTLU PATLICAN SALATASI <=

HAVUÇ SALATASI

Havuçlar halka halka doğranıp, 1 tatlı kaşığı şeker katılarak kısık ateşte ağzı kapalı 

olarak yumuşayana kadar pişirilir ve soğutulur.Soğuyan havuçlara sarımsaklı 

yoğurt ve tuz eklenip karıştırılır.

AÇMA ISPANAKLI BÖREK

tarifi için => KIBRIS TATLISI <=

MALZEMELER:

4 yumurta

1 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı galeta unu

1 su bardağı hindistan cevizi

1 su bardağı çekilmiş ceviz

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

ŞERBETİ:

2,5 bardağı su

2 su bardağı şeker

KREMASI:

5 su bardağı süt
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı nişasta
4 yemek kaşığı şeker
1 poşet krem şanti


YAPILIŞI:

Öncelikle yumurta ve şekeri karıştırma kabımıza alıp çırpıcı yardımı ile karıştıralım.Daha sonra içerisine diğer malzemelerimizi de ekleyip karıştıralım.Yağlanmış dikdörtgen cam tepsimize hamuru koyup pişirelim.Pişen kekimizi soğumaya bırakalım.Şerbeti için su ve şekeri tencereye alıp kaynatıp ılıtalım ve soğuyan kekin üzerine dökelim.Kreması için krem şanti hariç malzemeleri bir tencerede karıştırıp pişirelim.Kremayı ılıtıp içerisine krem şantiyi ilave edip çırpalım ve şerbetli kekimizin üzerine dökelim

tarifi için =>CEVİZLİ UN KURABİYESİ <=

ARKADAŞIM SERAP'IN GÜN SOFRASI

Bu ay günümüz arkadaşım Serap'taydı.Bizler için hazırladığı lezzetleri sizlerle paylaşıyorum ve çok teşekkür ediyorum.Herkese HAYIRLI CUMALAR...

KREPLİ TAVUKLU BÖREK

POĞAÇA

TEPSİ BÖREĞİ

RUS SALATASI

HALEP DOLMASI

PATATES SALATASI

İRMİKLİ EZME

3 su bardağı irmik
3 su bardağı ceviz
2 çorba kaşığı sumak
3 çarba kaşığı salça
yarım çorba kaşığı şeker
1 adet limon suyu
4 diş sarmısak (dövülmüş)
karabiber,kimyon
pulbiber,yeşil soğan
sıvıyağ

YAPILIŞI

İrmik ile bütün malzemeler karıştırılıp el yada kaşıkla karıştırılıp servis tabağına alınır.






            

ETİMEK TATLISI

HAVUÇLU TOP

PİZZA

 MALZEMELER:

1 su bardağı süt
yarım su bardağı sıvıyağ
1 küçük paket yaşmaya
tuz
un

ÜZERİ İÇİN:

sosis
sucuk
domates
biber
kaşar( üzeri için)
ketçap (hamura sürmek için)
kekik

YAPILIŞI:

Öncelikle hamuru mayalamak için bir kaba ılık süt ve mayayı koyup eritelim.Maya eriyince diğer malzemeleri koyup, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapıp 1,5 saat mayası gelmesi için bekletelim.Mayası gelen hamuru tepsiye alıp, elimizle eşit olacak şekilde yayalım.Üzerine ketçap yada sulandırılmış salça sürüp kekik serpelim ve istediğimiz miktarda malzeme koyup fırına verelim.Pişmeye yakın üzerine kaşar rendesi serpelim...

AFİYET OLSUN

BETÜL'ÜN SOFRASI

Bugün Betül' de misafirdik. Bizler için hazırladığı sofra ve lezzetleri sizlerle paylaşıyorum ve güzel sofrası için çok teşekkür ediyorum.

tarif için => mantarlı pilav <=

MEVSİM SALATA

YOĞURTLU LAHANA

PATATES ÇANAĞI

KIRMIZI BİBER SARMASI

Közlenmiş biberlere çekilmiş ceviz,peynir,nane ve zeytinyağı karıştırılıp sarılır.

ÇERKEZ TAVUĞU

2 adet tavuk göğsü

2 bardak ceviz

3-4 diş sarımsak

yarım ekmek içi

tuz,karabiber

YAPILIŞI:

Öncelikle tavuklar haşlanıp didilir.Cevizler robotta yağı çıkana kadar karıştırılır.Sırasıyla sarımsak, tavuk suyuyla ıslatılmış ekmek içi de ilave edilip karıştırmaya devam edilir.Haşlanıp didilmiş tavuğa karışım eklenir. Tuz ve karabiber eklenip servis yapılır..

POFİDİK POĞAÇA

ÇITIR UNLU BÖREK (oktay usta'dan)

PADİŞAH LOKUMU VE DOSTLAR KURABİYESİ (bereketli olsun kitabından)

PADİŞAH LOKUMU:

1lt süt

2,5 kahve fincanı un

2,5 kahve fincanı şeker

1 kahve fincanı kakao

1 paket vanilya

YAPILIŞI:

Bütün malzemeler bir tencere de karıştırılarak kaynatılır.Hindistan cevizi serpilmiş tepsiye dökülüp biraz soğuyunca 1 bardak süt ile 1 poşet krem şanti karıştırılıp tepsiye döktüğümüz kremanın üzerine sürülür  ve kıvrılıp kesilir...

MANTI

Mantıyı geçen hafta annemle yapmıştık. Annem unu koyarken ölçerek yapalım anne dedim ve ilk defa ölçerek mantı yapmış olduk :))


MALZEMELER:

4 su bardağı un
1 yumurta
1 çay bardağı su
tuz

İÇ MALZEMESİ:

250 gr kıyma
1 adet soğan (ince doğranmış)
yarım bağ maydanoz (ince doğranmış)
tuz

YAPILIŞI:

Öncelikle içi için, bütün malzemeleri bir kaba alıp karıştıralım. Hamuru için butun malzemeleri bir kaba alıp, sert bir hamur yoğuralım.Hamuru 3 eşit parçaya bölüp önce ilk parçayı açalım ve küçük kesip içini koyup kapatalım.Diğer hamurları da bu şekilde hazırlayalım. Geniş bir tencereye su koyup kaynatalım ve içine mantıları ekleyelim. Beş dakika pişirip altını kapatalım.Mantılar biraz ılıyınca yoğurt ve sos ile servis yapalım...

AFİYET OLSUN 

LOR TATLISI

Lor tatlısının tarifini OKTAY ustadan almıştım.Çok hafif bir tatlı, denemenizi tavsiye ederim...

MALZEMELER:

250 gr. tuzsuz lor

2 yumurta

yarım su bardağı un

yarım su bardağı pirinç unu

yarım paket kabartma tozu

limon kabuğu rendesi

ŞERBETİ İÇİN:

2 su bardağı şeker

2 su bardağı su

1-2 damla limon suyu

YAPILIŞI:

Öncelikle şeker ve suyu bir tencereye alıp 5 dakika kaynatalım.İçerisine limon suyu ekleyip ılıması için bir kenara alalım.Loru süzgeçten geçirelim.İçerisine diğer malzemeleri ilave edip hamuru sıkma kabımıza alıp şekil vererek yağlanmış tepsiye sıkalım  ve altı üstü kızarana kadar fırında pişirilir.Fırından çıkardığımız sıcak tatlımızın üzerine ılık şerbet dökülüp tatlı şerbetini çekince servis yapılır...

AFİYET OLSUN