Yağ mantısının tarifini Kayserili arkadaşım Şeyma'dan almıştım.Onun kadar güzel olmasa da bu işi bayağı ilerlettim:) kardeşimin misafir sofrası için, birkaç gün önceden yapıp dondurucuya attık. Misafirlerin geldiği gün çıkartıp ısıttık.Yağ mantısını bu şekilde yapıp hazırda bulundurabilirsiniz. (ölçülerini kişi sayısına göre fazlalaştırıp azaltabilirsiniz) Tarifimi çay kahve bahane etkinliği için gulayce arkadaşıma gönderiyorum...
MALZEMELER:
6 su bardağı un
1 küçük paket yaşmaya
yarım çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı süt
2 çorba kaşığı tahin
1 yumurta
tuz ve unkızartmak için sıvıyağ
İÇ MALZEMESİ:
200 gr. kıyma
1 adet soğan
3-4 dal maydanoz
1 tatlı kaşığı biber salçası
tuz ve karabiber
ÜZERİ İÇİN:
sarımsaklı yoğurt
salçalı sos
YAPILIŞI:
Öncelikle hamuru mayalamak için malzemeleri bir kaba alıp, bir miktar ılık suyla kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapıp 1 saat kadar mayalandırılır.İç malzemesi için, kıyma ince kıyılmış soğan ve yine ince doğranmış maydanoz,salça ,tuz ve karabiber karıştırılır.Mayalanan hamurdan parçalar alınıp merdane yardımı ile çok ince olmadan açılır.Mantıdan daha büyük kareler kesilip iç malzemesi koyulup mantı şeklinde kapatılır.Kızartma tenceresinde kızdırılmış bol sıvıyağın da kızartılır.Sıcak olarak servis tabağına alınıp yoğurt ve sos ile servis yapılır...
AFİYET OLSUN
Şehrinaz, süper bir tarif olmuş,ellerinize sağlık. Öncelikle un ölçüsü tam diye sevindim, acaba kızartmasakta fırınlasak olur mu?Tabii ki kızartınca harika oluyor ama.
YanıtlaSilofffff.nefis olmuş canım.birde sarımsaklı yoğurtluki.harika.ellerinize sağlık.öpüyorum.
YanıtlaSilçok sevdıgım bir lezzettır cok sık yaparız ama bı kayserı gelını olaraktan bu şekılde yapıldıgını hiç duymamıstım hem malzeme hem şeklı farklı guzel gorunuyor bu şekılde de deneyelım bakalım ellerıne sağlık canım harıka olmus,sevgıler..
YanıtlaSilTatmadığım bir lezzet,önceden hazırlanabiliyor olması güzel,nefis görünüyor,sevgiler.
YanıtlaSilayyy çok güzel görünüyor.. Leziz,enfessssss:) Ellerinize sağlık...
YanıtlaSilhımmm çok güzel görünüyor ellerine sağlık:)
YanıtlaSilpek lezzetli görünüyor olsa hayır demezdim şimdi.
sevgiler.
Ne güzel görünüyorlar.Daha önce tatmadığım bir lezzet.Çok merak ettim tadını doğrusu.Ellerine sağlık.
YanıtlaSilenfes görünüyor canım.ellerine sağlık.olsa şimdi bir tabak asla hayır demezdim.afiyetler olsun.sevgiler.
YanıtlaSilCanım ellerine sağlık enfes görünü
YanıtlaSilyor sevgiler.
yoğurt döktüğünüz fotoğraf çok güzel çıkmış emeğinize sağlık
YanıtlaSilnefis olmuş ellerinize sağlık
YanıtlaSilellerine sağlık ne güzel kardeş dayanışması olmuş. sevgiler
YanıtlaSilgüzel tarifiniz için teşekkürler ellerinize sağlık tekrar katılımlarınızı bekliyorum sevgiler
YanıtlaSilelerine sağlık herşeyiyle mükemmel görünüyor bu arada yan tarafta otuzaltı böreğini gördüm niye otuzaltı da sormak istiyorum ;müsadenle tarifini alıp yapmak istiyorum selamlar...
YanıtlaSilBir Kayserili olarak en sevdiğim mantı çeşitlerinden biridir. Sende çok güzel yapmışsın, ellerine sağlık canım. Sevgilerimle...
YanıtlaSil(Yemek Sevdam)
Elinize saglik olsun. Guzel olmus yogurtla da harikadri tadi.
YanıtlaSilSevgiler..
Ellerine sağlık.Çok güzel görünüyor.Olsa da yesem.Sevgiler.
YanıtlaSilÇok güzel görünüyor,bol sarımsaklı yoğurtlu kısmından müsaadenle alıyorum..Ellerine sağlık.Sevgiler:)
YanıtlaSilkayseri mantısının bu şeklini hiç görmemiştim ellerinize sağlık enfes görünüyor
YanıtlaSilOOOOFF NEFIS NEFIS............ELLERINE SAGLIK...AH OLSADA YESEK.......ZATEN KAYESERİNİN HERSEYİNİ COK SEVERIM.....
YanıtlaSilEllerinize sağlık çok nefis gözüküyor. Çok yağlı olmuyor değil mi?
YanıtlaSililk defa duydum ama iyiki duydum.cok leziz gorunuyor.ellerine saglik.sevgilerle.
YanıtlaSilMantıyı çok severim. :)
YanıtlaSilSizin yaptığınızda harika görünüyor. Ellerinize sağlık.
aa ilk kez gördüm ben bunu çok ilginç, eline sağlık canım benim:))
YanıtlaSilGece yarısı gezmemek gerekiyor bu blogları..
YanıtlaSilRüyamdan görücem kesin bu yağ mantısını..
Ellerine sağlık canım..
Çok nefis görünüyor ama bu mantılarrrr!
YanıtlaSilEllerine sağlık canım.
çok duydum ama hiç yemedim nefis olduğu görüntüsünden belli canım ellerine sağlık
YanıtlaSilellerine sağlık canım çok çok güzel görünüyor,şuan olsaydı nasıl yerdim,sevgiler..
YanıtlaSilHarika gözüküyorr ellerinize sağlık..
YanıtlaSilçok severim yağ mantısını bir defa en de denemiştim yoğurtlayamadan kuru kuru bitirdik:))ellerine sağlık canım enfes görünüyor.
YanıtlaSilöperim seni...