MÜBERRANIN SOFRASI

Yine arkadaş sofrasıyla geldim:) Geçdiğimiz hafta aylık toplandığımız arkadaş grubumuzla müberraya gittik.Arkadaşımın bizler için hazırladığı sofrası ve lezzetlerini sizlerle paylaşıyorum. Herkese sevgiler...

yoğurtlu kuru sebze kızartması

makarna salatası

patatesli yufka böreği

tereyağlı simit

açma poğaça

yaşpasta ve tarçınlı kurabiye

ÜÇ RENKLİ PATATES

Üç renkli patatesin tarifini isteyen arkadaşlar oldu.Bende arkadaşım Şeymadan aldığım tarifi sizlerle paylaşıyorum.Herkese sevgiler...

MALZEMELER:

4 adet orta boy patates (haşlanıp ezilmiş)
4 adet havuç (haşlanıp rendelenmiş)
3 adet kırmızı pancar (haşlanıp rendelenmiş)
2-3 limon suyu
2-3 diş sarımsak
sıvıyağ
tuz ,karabiber
3 çorba kaşığı süzme yoğurt

YAPILIŞI:

Karıştırma kabımıza patatesi alıp limonsuyu,sıvıyağ ,tuz ve karabiber katıp karıştıralım.Ayrı kaplarda havuç ve kırmızı pancara da limon suyu ve sarımsak ekleyip karıştırılır.Streç geçirilmiş kalıba (normal kalıpta yapışma olabileceği için streç kullanırsanız rahat çıkartabilirsiniz arkadaşım Tupperware'n prenses tacı kalıbını kullanmış)önce pancar sonra havuç ve en son patates koyulup ağzı kapalı bir gece yada 2-3 saat bekletelim.Servisden önce kalıptan çıkartılıp üzerine yoğurt ile servis yapalım...

AFİYET OLSUN

YALANCI KRUVASAN

Yalancı kruvasan senelerdir yaptığım bir mayalı.Tarifini dayımın hanımı Seval abladan almıştım. Biz kendi aramızda Sevalın tuzlusu diyoruz.Tadı kruvasana çok benzediği için ben böyle yazdım.Tarif çok pratik ve hamurunun bir kaç gün bayatlamayan özelliği var.Denemenizi tavsiye ederim.Tarifimi çay kahve bahane etkinliği için anneminkiziyim blogcu arkadaşıma gönderiyorum...

MALZEMELER:

1 su bardağı ılık su
1 su bardağı sıvıyağ
1 paket yaş maya
tuz ve un

YAPILIŞI:

Hamuru yoğuracağımız kabımıza, maya ve suyu koyup mayayı eritelim.Eriyen mayanın içerisine yağ ve tuzu  ekleyip kulak memesi yumuşaklığından biraz daha sert bir hamur yoğuralım. Hamuru bir saat mayalandıralım.Mayalanan hamurdan küçük parçalar alıp, merdane yardımı ile açıp hamuru dört parçaya bölerek kalın tarafına arzu ettiğiniz iç malzemesini koyup kıvırıp tepsiye dizelim.Üzerlerine yumurta sarısı sürüp fırında altı üstü kızarana kadar pişirelim.

AFİYET OLSUN

KÜLBASTI

Külbastı annemin komşu sofrası için hazırladığı bir lezzet.Tarifini yazmamı isteyen arkadaşlar oldu.Bende annemden aldığım tarifi sizlerle paylaşıyorum...

MALZEMELER:

1 kg. kuşbaşı et
2 adet soğan (yemeklik doğranmış)
3 adet yeşil biber(ince doğranmış)
3 adet domates (küp doğranmış)
kekik ,pulbiber
tuz ,sıvıyağ
1 su bardağı su

YAPILIŞI:

Bütün malzemeyi bir kaba alıp karıştıralım(et dana ise biraz haşlayalım, kuzu yada koyun ise çiğden yapalım).Karıştırdığımız malzemeyi, tepsiye alıp fırında etler yumuşayana kadar pişirelim.Pişen külbastıyı sıcak olarak servis yapalım...

AFİYET OLSUN

ŞEYMANIN GÜN SOFRASI

Çarşamba günü arkadaşım şeyma'da günümüz vardı.Şeymacığım herzamanki gibi harika hazırlanmıştı. Arkadaşıma burdan tekrar ellerine sağlık diyorum ve sevgilerimi gönderiyorum...

sofranın genel görüntüsü

üç renkli patates 

midye böreği

mantarlı börek

kumpir

humus

mevsim salata

tatlılarımız

aşure

şarlot

ve benim yapıp götürdüğüm un helvası

HÜNKAR BEĞENDİ

Hünkar beğendi herkesin seveceği bir lezzet.Bence yapımı kolay ,lezzeti harika ve sunumu şık bir lezzet mutlaka denemenizi tavsiye ederim...

MALZEMELER:

300 gr kuşbaşı et
1 adet soğan
1 çorba kaşığı salça
2-3 çorba kaşığı sıvıyağ
tuz

BEĞENDİ İÇİN:

3 adet közlenmiş patlıcan
2 çorba kaşığı tereyağ
2 çorba kaşığı un
2 su bardağı süt
2 çorba kaşığı kaşar rendesi
tuz ve karabiber

YAPILIŞI:

Öncelikle yemeklik doğradığımız soğanı, yağ ile birlikte tencereye alıp kavuralım.Kavrulan soğana salça ve etleri de ilave edip, etler yumuşayana kadar pişirelim.En son tuzunu ilave edip ocakdan alalım.Beğendisi için tereyağ ve unu ayrı bir tencereye alıp kavuralım.Kavrulan una süt ilave edip topak olmaması için koyulaşana kadar karıştıralım.Kaynayıp koyulaşan beşamel sosa tuz ,karabiber ,küçük doğradığımız köz patlıcan ve kaşarı koyup karıştıralım.Kaşarlar eriyince altını kapatalım.Servis yapacağımız tabağımıza önce beğendiyi, üzerine etimizi koyup sıcak olarak servis yapalım...

AFİYET OLSUN

UN HELVASI

Un helvasını annem ve annanem harika yaparlar.Bende onlardan öğrendiğim kadarıyla yapıyorum.Miktarını kişi sayısına göre azaltıp çoğaltabilirsiniz.Herkese sevgiler...


MALZEMELER:

2 su bardağı un
2,5 su bardağı kaynar su
1 su bardağı sıvıyağ
1,5 su bardağı şeker

YAPILIŞI:

Sıvıyağ ve un tencereye alınıp kısık ateşte rengi değişene kadar karıştırılarak kavrulur.Kavrulan una şeker (şekeri zevkinize göre azaltıp çoğaltabilirsiniz) ve kaynar su ekleyip kıvama gelene kadar karıştırılıp ocaktan alınır.Zevkinize göre sıcak veya soğuk olarak servis yapılır...

AFİYET OLSUN

BEYZANIN SOFRASI

Cuma günü kardeşimin arkadaşı Beyza'ya bebek görmeye gittik. Beyzacım çok güzel bir sofra hazırlamıştı.Burdan tekrar ellerine sağlık diyorum ve Ahmet Oğuz'a hayırlı uzun ömürler diliyorum.

masanın genel görüntüsü

etli pilav

kruvasan

pizza börek

brokolili yeşil salata

garnitürlü patates rulosu

dereotlu yoğurt

peynir topları

 Beyaz peynir ezilip içerisine salça ,sıvıyağ ,ceviz ve baharat eklenip küçük toplar yapılıp dışını zevkinize    göre susum, pulbiber ve naneye bulayarak servis yapılır.

kaymaklı ayva tatlısı ve cezerye

MANTAR ÇORBASI

MALZEMELER:

9-10 tane mantar
1 çorba kaşığı tereyağ
1 çay bardağı un
1 çay bardağı süt
4 su bardağı su
tuz ve karabiber

YAPILIŞI:

Tereyağını bir tencereye alıp eritelim.Eriyen tereyağına unu koyup kavuralım.Daha sonra sütü ilave edip topak olmaması için çırpalım.Küçük doğradığımız mantar ve suyumuzu da ekleyip karıştırarak kaynatalım( kıvamı koyu olursa su ilave edebilirsiniz). En son tuz ve karabireri de ekleyip sıcak olarak servis yapalım...

AFİYET OLSUN

ANNEMİN KOMŞU SOFRASI

Bugun annemin misafirleri vardı.Reyhan Zeynep'i okula bırakıp, kardeşimle anneme gittik.Annem hazırlıklarını yapmıştı,kardeşimle ikimize sofra hazırlamak kaldı:)

masanın genel görüntüsü

ezo gelin çorbası

külbastı

patlıcan beğendi

şehriyeli pilav

zeytinyağlı kereviz

ıspanaklı gül börek

kızılcık şurubu

ve aşure