ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR

Arkadaşım Rabia'nın buradaki sofrasındaki lezzetlerden birisi ; ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR...

MALZEMELER:

9 adet enginar
2 adet kuru soğan
2 adet havuç
2 adet patates
1 su bardağı bezelye
2 çay bardağı zeytinyağ
1 adet portakal suyu
3 adet küp şeker
1 tatlı kaşığı tuz
dereotu

YAPILIŞI:

  Öncelikle soğanlar yemeklik doğranıp bir tencereye alınır. İçerisine yarım çay bardağı zeytinyağ eklenip soğanlar çok hafif  kavrulur. Kavrulan soğanların içerisine, küp doğranmış havuç ve enginar eklenip 1 su bardağı kaynar su eklenerek 15-20 dakika kısık ateşte pişirilir. Tam pişmeyen bu malzemelere yine küp doğranmış patates, bezelye ,şeker ,tuz , zeytinyağ ve portakal suyu eklenip karıştırılır. Malzemelerin üzerini geçmeyecek kadar kaynar su ilave edilip, yine kısık ateşte yumuşayana kadar pişirilir. Pişen zeytinyağlı enginar servis tabağına alınıp üzerine dereotu koyularak, ılık olarak servis yapılır...


                                                             AFİYET OLSUN