PIRASALI GÜL BÖREĞİ

Eşimin kuzeni Sema'nın yaptığı ve bizim beğenerek yediğimiz ; PIRASALI BÖREK..

MALZEMELER:

1 kilo yufka

3 yumurta

1 çay bardağı yoğurt

1 çay bardağı sıvıyağ

İÇ MALZEMESİ:

1 kilo pırasa

4-5 çorba kaşığı sıvıyağ

1-2 çorba kaşığı kıyma

1 çorba kaşığı salça

tuz , karabiber , pulbiber

ÜZERİ İÇİN :

1 adet yumurta sarısı

YAPILIŞI:

Öncelikle iç malzemesi için, sıvıyağ ve kıyma bir tencereye alınıp kavrulur.İçerisine salça ve ince doğranmış pırasa eklenip suyunU çekene kadar kavrulur. Pırasaya tuz ve baharatlar eklenip ocaktan alınır.Yufka dört parçaya bölünür. Her bir parça tezgaha serilip üzerine yumurta , yoğurt ve sıvıyağ karıştırılarak 1-2 kaşık sürülür. Uzun kısmına pırasalı iç koyularak rulo şeklinde sarılır ve gül şekli verilir. Diğer yufkalar da bu şekilde hazırlanıp yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizilir .Üzerine yumurta sarısı sürülüp , fırında altı ve üzeri kızarana kadar pişirilir...  

AFİYET OLSUN