ÇİLEK SOSLU VE DAMLA SAKIZLI MUHALLEBİ

Çilek mevsimi gelmişken bu hafif  ve pratik çilekli muhallebiyi denemenizi tavsiye ederim.

MALZEMELER:

5 su bardağı süt
2 çorba kaşığı nişasta
2 çorba kaşığı pirinç unu
6 çorba kaşığı şeker
1 top damla sakızı

ÜZERİ İÇİN:

400 gr çilek
2,5 çorba kaşığı şeker

YAPILIŞI:

Muhallebisi için, bütün malzemeler tencereye alınıp pişirilir.Pişen muhallebi kalıplara boşaltılır.Üzeri için ayıklayıp yıkadığımız çilekleri , şeker ile birlikte robottan geçirelim ve kalıplara boşalttığımız muhallebilerin üzerine paylaştıralım....

AFİYET OLSUN

ÇİLEKLİ CHEESECAKE

Arkadaşım HATİCE sofrasındaki çilekli cheesecekin tarifini OKTAY USTA dan aldığını söylemişti, ancak tarifini internetten bulamayan arkadaşlar olmuş. Bende tam tarifini HATİCE den alıp yayınlamak istedim. Buyrun harika cheescake tarifine.

MALZEMELER:

2 paket eti burçak bisküvi (robottan çekilmiş)
100 gr tereyağ ( eritilmiş)
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 küçük kutu krema
500 gr beyaz peynir (suda bekletilmiş ve ufalanmış)
yarım kilo çilek (temizlenip robotton çekilmiş)
4 çorba kaşığı nişasta

YAPILIŞI:

Bisküvi ve tereyağ karıştırılıp, kelepçeli kalıbın tabanına yerleştirilir ve 10 dakika buzdolabında bekletilir.Yumurta ve şeker çırpılıp içerisine krema ve peynir eklenip ,tabanına bisküvi koyduğumuz kelepçeli kalıbın üzerine dökülür ve 175 dereceli fırında 1 saate yakın pişirilir.Bir gece buzdolabında bekletilir.Üzeri için çilek ve nişasta karıştırılıp ocakta pişirilir.Servisten bir saat önce kekin üzerine dökülür...

AFİYET OLSUN  

ARKADAŞIM HATİCE'NİN SOFRASI

Bu ay arkadaşım HATİCE de toplandık..Arkadaşımın güzel sofrası ve lezzetleri harikaydı.Burdan tekrar teşekkür ediyorum ve ellerine sağlık diyorum.HERKESE HAYIRLI CUMALAR.

TAVUKLU KEŞKEK

 MANTAR, KÖZ KIRMIZI BİBER VE PATLICAN SALATASI

Közlenmiş patlıcan ve kırmızı biber tavada az yağ ile sote yapılıp servis tabağına alınır.Üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür.Mantar da doğranıp yine tavada az yağ ile sote yapılır ve  yoğurdun üzerine dökülür.Mantarlarında üzerine doğranmış maydanoz ,dereotu ve mısır eklenip servis yapılır.

        TURŞU KAVURMASI      
 (SAMSUN YÖRESİ PANCAR SAPI TURŞUSU)

KIYMALI KARNIYARIK BÖREĞİ

TOSUN PAŞA

MALZEMELER

1 su bardağı süt
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı sıvıyağ
2 yumurta
1 küçük paket yaşmaya
3 çorba kaşığı sirke
2 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
un
                                                        125 gr tereyağ  (hamurların arasını yağlamak için)

YAPILIŞI

Tereyağ hariç malzemelerle kulak memesi kıvamında bir hamur yoğrulur.Hamur 10 parçaya bölünür.5 parça tabak büyüklüğünde açılıp araları eritilmiş tereyağ ile yağlanır ve 5 parça üst üste koyulur.Sonra bu hamur oklava ile büyükçe açılır.Hamur sigara böreği şeklinde 12 parçaya bölünür ve iç koyup kıvrılır.Diğer 5 parça hamurda bu şekilde yapılıp fırın tepsisine dizilir.Üzerine yumurta sarısı sürülüp 220 derece ısıttığımız fırında pişirilir.

TAVUKLU  ve GARNİTÜRLÜ PATATES 

TATLILAR

                          ÇİLEKLİ CHEESECAKE  (OKTAY USTA'nın tarifi)

CEVİZLİ AY KURABİYESİ

MALZEMELER

              1 paket tereyağ (oda ısısında)
                                                    3 yumurta    ( 1 yumurta beyazı üzeri için ayrılacak)
1 su bardağı pudra şekeri
1 kahve fincanı süt
4 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
ceviz (üzeri için)

YAPILIŞI

Ceviz ve yumurta akı hariç, tüm malzeme karıştırılıp hamur yapılır.Hamurdan küçük parçalar alınıp ay şekli verilir ve dışı önce yumurta akına sonra cevize batırılıp tepsiye dizilir.200 derece ısıttığımız fırında pişirilir.

ŞEHZADE TATLISI

Geçen hafta misafirlerime yaptığım harika bir tatlı.Tarifini ERGUVAN VAKTİ blogcu arkadaşımdan aldım.Arkadaşımın güzel tariflerini görmek için, sayfasını ziyaret etmenizi tavsiye ederim.
HERKESE SEVGİLERİMLE...

MALZEMELER:

250 gr tereyağ
2 adet yumurta
1 çay bardağı şeker
1 su bardağı irmik
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
aldığı kadar un

DIŞI İÇİN:

1/2  su bardağı süt
mor haşhaş
ceviz

ŞERBETİ:

4 su bardağı şeker
4 su bardağı su
1 dilim limon

YAPILIŞI:

• • Şerbet için şeker ve suyu bir tencereye alalım,kaynamaya bırakalım.
  • Şerbet kaynayınca limon suyu ekleyelim,10 dakika orta ateşte kaynatıp altını kapatalım,şerbet ılısın.
  • Yoğurma kabına şeker ve irmiği alalım,tereyağı ekleyip yoğuralım.
  • Yumurta ve vanilyayı ekleyip karıştıralım.
  • Kabartma tozu ve aldığı kadar un ekleyip ele yapışmayan kulak memesi kıvamında bir hamur yoğuralım.
  • Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp önce süte sonra haşhaşa bulayalım ve yuvarlayıp yağladığımız fırın tepsisine dizelim.
  • Üstlerine hafifçe bastırarak ceviz içi yerleştirelim.
  • Önceden ısınmış 200 derecelik fırında 12 dakika pişirelim.
  • Tatlıyı fırından alınca üzerine soğuk şerbeti gezdirelim,şerbeti çekince servis yapalım.

AFİYET OLSUN

BÜZGÜLÜ YUFKA BÖREĞİ

Yapımı kolay ,sunumu şık bir börek, tarifini YEŞİM abla'nın bloğu YETURLA LEZZET KARELERİN'DEN almıştım.Bugun bloğuna bakmak istedim ama giremedim bir sorun var herhalde ,inşallh en kısa zamanda sorun giderilir.

MALZEMELER:

1 kilo yufka
1 çay bardağı su
1 çay bardağı sıvıyağ
peynir ve maydanoz

ÜZERİ İÇİN:

1 yumurta sarısı
1 çorba kaşığı sıvıyağ

YAPILIŞI:

Yufka dört parçaya bölünür.Bir parçası serilip üzerine 1 kaşık sıvıyağ ve 1 kaşık su serpilip iki ucundan ortaya doğru büzdülür ve diğer kenarları birleştirilip iç malzemesi koyulup sarılır.Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye büzük kısmı üste kalacak şekilde dizilip üzerine yumurta sarısı ile sıvıyağı karıştırıp sürülür.180 derece ısıttığımız fırında altı üzeri kızarana kadar pişirilir...

AFİYET OLSUN

GÜLCAN'IN SOFRASI

Salı günü arkadaşım GÜLCAN'da günümüz vardı ve bizler için hazırladığı lezzetleri sizlerle paylaşıyorum ve burdan tekrar teşekkür ediyorum.HERKESE HAYIRLI CUMALAR.

TAVUKLU KUSKUS SALATA

YOĞURTLU KURU BİBER

PATATESLİ GALETA UNLU POĞAÇA

125 gr. tereyağ

yarım su bardağı yoğurt

yarım su bardağı sıvıyağ

1 tatlı kaşığı tuz

1 paket kabartma tozu

un

İÇ MALZEMESİ

2 adet iri patates (haşlanmış)

3-4 çorba kaşığı rende kaşar

tuz

Malzemeler karıştırılıp yumuşak bir hamur yoğrulur.İçi için ,haşlanmış patates ezilip içine kaşar rendesi ve tuz eklenip karıştırılır.Hamurdan parçalar alınıp içine kaşarlı patates koyulup poğaça şekli verilir.Poğaça şekli verdiğimiz hamurlarındışı galeta ununa bulanıp 180 dereceli fırında pişirilir ve sıcak olarak servis yapılır.

KAT KAT ÜÇGEN BÖREK

ZEYTİNYAĞLI SARMA

HAVUÇLU CEVİZLİ KEK

PROFİTEROL

KADAYIFLI MUHALLEBİ

KADAYIFI İÇİN

300 gr. tel kadayıf

6 çorba kaşığı toz şeker

6 yemek kaşığı tereyağ

1,5 su bardağı fındık veya ceviz

MUHALLEBİSİ İÇİN

1 lt süt

4 kahve fincanı un

4 kahve fincanı şeker

2 çorba kaşığı mısır nişastası

1 adet yumurta

1 paket vanilya

1 poşet krem şanti

YAPILIŞI

Kadayıf buzlukta bekletilip elle ufalanır yada çok ince kesilir.Kesilen kadayıflar tavaya koyulup içerisine tereyağ şeker ve fındıklar eklenip kadayıf kızarana kadar kısık ateşte kavrulur.Muhallebisi için krem şanti hariç bütün malzeme tencereye alınıp muhallebi kıvamında pişirilir ve soğutulur.Soğuyan kremaya krem şanti eklenip çırpılır.Tepsiye kadayıfın yarısı koyulup üzerine muhallebisi dökülür .Muhallebinin üzerine kadayıfın yarısı da koyulup yarım saat içinde servis yapılır.(uzun süre beklerse kadayıflar yumuşayabilir)

MISIR GEVREKLİ KURABİYE

Mısır gevrekli kurabiye ,hamuru nişastalı dışı çıtır çıtır güzel bir lezzet ,


MALZEMELER:

125 gr. tereyağ (oda ısısında yumuşamış)
1 çay bardağı pudra şekeri
3 yumurta
400 gr. nişasta
1 paket vanilya
yarım paket kabartma tozu
1 su bardağı un (hamur elinize yapışıyorsa biraz daha un ilave edebilirsiniz)

DIŞI İÇİN:

mısır gevreği
1 kutu fındık kreması
3-4 çorba kaşığı sıvıyağ

YAPILIŞI:

Malzemeler karıştırılıp, hamur yapılır.Hamurdan küçük parçalar alınıp, şekil verilerek yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir.Kurabiyeler 175 dereceli fırında pişirilir ve soğumaya bırakılır.Fındık kremasına sıvıyağı eklenir ve ocakta benmari usulu eritilerek soğuyan kurabiyeleri önce fındık kremasına, sonra mısır gevreğine bulanıp servis tabağına alınır...

AFİYET OLSUN