KALBURA BASTI

Tarifimi yumurta ve sütsüz tarifler etkinliği için PAŞASOFRAM arkadaşıma gönderiyorum...

MALZEMELER:

2 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı çekilmiş ceviz
1 paket kabartma tozu
un

ŞERBETİ:

4 su bardağı şeker
4 su bardağı su

YAPILIŞI:

Malzemeler karıştırılıp, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir.Hamurdan küçük parçalar alıp şekil verilerek rendenin sivri olan tarafına sürterek tepsiye dizilir.200 dereceli fırında altı üstü kızarana kadar pişirilir. Şerbeti için su ve şeker bir tencereye alınıp 10 dakika kaynatılır.Ilık olarak sıcak tatlının üzerine dökülür...

AFİYET OLSUN

BOŞNAK BÖREĞİ

    Boşnak böreğini, ben annemden annem babaannemden öğrenmiş.Babaannem boşnak mahallesinde oturmuş ve bu böreği, boşnak komşularından öğrenmiş.Benim çok sevdiğim güzel bir börek mutlaka yapmanızı tavsiye ederim.Şimdiye kadar ölçü kullanmamıştım ama dilek ablacığımın önerisi ile ölçerek yaptım :)

MALZEMELER:

8 bardak un
3 bardak su
2 tatlı kaşığı tuz

İÇ MALZEMESİ:

3 orta boy patates
1 küçük boy kuru soğan
2 çorba kaşığı kıyma (ben kullanmadım)
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
3-4 dal kıyılmış maydanoz
1,5 tatlı kaşığı tuz
yarım su bardağı sıvıyağ

YAPILIŞI:

Hamur için malzemeler karıştırılıp hamur yapılır( ele yapışıyorsa biraz daha un ilave edebilirsiniz).Hamur 10 eşit parçaya bölünür ve her biri tabak büyüklüğünde açılıp büyükce bir bezin üzerine tek tek serilir.Hamur açma işlemi bitince iç malzemesi için patatesler soyulup küp şeklinde doğranır.İçerisine yine küp doğradığımız soğan ve diğer malzemelerde eklenip karıştırılır.Açtığımız hamurdan bir tanesi alınıp üzerine 1,5 çorba kaşığı sıvıyağ sürülür ve üzerine 1 tane daha hamur(2 hamur yağlanıp üst üste koyulacak) koyulup yağlanır.Yağlanmış hamur uzatılarak elle açılarak inceltilir.Açtığımız hamurun etrafına iç malzemesi koyulup içe doğru kıvrılır ve yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizilir.Bütün hamurlar bu şekilde yapılıp tepsiye koyduğumuz böreği fırına vermeden önce üzerine sıvıyağ sürülür(patates çiğ olduğu için yağ onu pişiriyor ve yağlı bir börek olmuyor).180 dereceli fırında altı üstü kızarana kadar pişirilir ve sıcak olarak servis yapılır..

AFİYET OLSUN

EMİNE ABLANIN SOFRASI

  Emine abla, babamın dayısının gelini oluyor. Uzun zamandır görüşmemiştik ,annem gidelim deyince  kardeşim hilal, annem ve  babaannemi de alıp oturmaya gittik (ablamın yokluğu belliydi ).Emine abla her zamanki gibi özenle hazırlanmış.Ellerine sağlık emine ablacığım. HERKESE HAYIRLI CUMALAR...

mantı

                    çiğ köfte  (kendi yaptığı)

zeytinyağlı yaprak sarma

köz patlıcan ve biber salatası

su böreği

ıspanaklı börek

tatlı ve tuzlu kurabiye

BALLI VE FINDIKLI KURABİYE

Ballı ve fındıklı kurabiye muhabbetsofrasi blogcu arkadaşımın sayfasından aldığım bir tarif.Kurabiye severler için harika bir tat...

MALZEMELER:

125 gr tereyağ
1 su bardağı pudra şekeri
yarım su bardağı süt yada 2 çorba kaşığı yoğurt
2 yumurta sarısı
1 çorba kaşığı süzme bal
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
un

ÜZERİ İÇİN:

yumurta akı
ceviz veya fındık

YAPILIŞI:

Hamuru için malzemeleri karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir.Hamur 10 dakika dinlendirilir.Dinlenen hamurdan küçük parçalar alınıp yuvarlayıp, önce yumurta akına sonra fındığa bulanıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir.180 dereci fırında altı üstü kızarana kadar pişirilir...

AFİYET OLSUN

ÇİLEKLİ CHEESECAKE

Çilekli cheesecake , çilek mevsimi geçmeden yapılması gereken bir lezzet.Tarifini cahidejibek com sayfasından aldığım harika bir tat ,denemenizi tavsiye ederim.

MALZEMELER:

2 paket eti burçak bisküvi ( robottan çekilmiş)
2 corba kaşıgi tereyağ ( eritilmiş)
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süzme yoğurt
500 gr labne peynir
1 çorba kaşığı un
1 corba kasigi nisasta
vanilya

ÜZERİ İÇİN:

1 su bardağı robottan çekilmiş çilek
1 çorba kaşığı nişasta
2 çorba kaşığı şeker

YAPILIŞI:

Bisküvi ve tereyağ karıştırılıp 26 cm. kelepçeli kalıbın tabanına yerleştirilir.Ayrı bir kapta şeker ve yumurtalar çırpılıp diğer malzemelerde eklenip bisküvilerin üzerine dökülür.160 dereceli fırında üzeri kızarmadan 35-40 dakika pişirilir.3-4 saat buzdolabında bekletilir.Üzeri için malzemeler karıştırılıp ocakta pişirilir ve cheesecake in üzerine dökülür...

AFİYET OLSUN 

ESRA'NIN SOFRASI

Bugün , annemin arkadaş grubu ile GÜLSÜM ablanın kızı ESRA'ya gittik.Anneler ve kızları kalabalık bir grup oluyor. Esracığım anneler için salon masasını, kızlar için mutfak masasını hazırlamıştı.Esraya ve Gülsüm ablaya tekrar teşekkür ediyorum ve ellerine sağlık diyorum.

                                      SOSYETE MANTISI  (yoğurt ve sos ile birlikte )

MEVSİM SALATA

PATATESLİ BÖREK

KÖZ BİBER VE PATLICAN SALATASI

ÇİĞ KÖFTE

KABAK SALATASI

3-4 kabak rendelenip tavada 1-2 kaşık sıvıyağ ile kabaklar suyunu çekene kadar kavrulur ve soğumaya bırakılır.Soğuyan kabaklara dereotu ,ceviz ,tuz ve sarımsaklı yoğurt eklenip karıştırılır ve servis tabağına alınır.

TATLILAR

MEYVELİ KEK

KEK İÇİN:

3 yumurta

2 kahve fincanı şeker

2 kahve fincanı sıvıyağ

2 kahve fincanı yoğurt ve süt

4 kahve fincanı un

1 paket vanilya 

1 paket kabartma tozu

MUHALLEBİ İÇİN:

1 lt su

1,5 su bardağı şeker

1 paket vanilya 

6 yemek kaşığı un

ÜZERİ İÇİN:

2 paket meyveli sos

muz, çilek, nar, kivi veya istediğiniz meyve

YAPILIŞI:

Kek için bütün malzemeleri karıştırıp, yağlanmış tepsiye dökülür ve pişirilir.Muhallebisi için malzemeler bir tencereye alınıp pişirilir ve kekin üzerine dökülür.Meyveler küçük doğranıp muhallebinin üzerine koyulur. Meyveli hazır sos , paketin üzerindeki ölçü ile pişirilip soğutulur ve meyvelerin üzerine dökülür.   

UN KURABİYESİ

MALZEMELER:

1 paket margarin (oda ısısında)

1 çay bardağı sıvıyağ

4 çorba kaşığı pudra şekeri

4 yemek kaşığı buğday nişastası

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu,aldığı kadar un

YAPILIŞI:

Malzemeler karıştırılıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir.Hamurdan küçük parçalar alınır ve elde şekil verilip yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizilir.200 dereceli fırında pişirilir.

mutfakta kızlar için hazırlanan masa

ve kardeşim HİLAL' in kızı AZRA ile BEDİA'nın kızı AYŞE tesadüf  giydikleri kıyafetler ile takım olmuşlardı :))

ISPANAKLI VE PASTIRMALI RULO

Oğlum, hafta sonu kuzenleri ile vakit geçirmek için,  ablamlara KOCAELİ'ne gitti. Ablam, çocuklara kahvaltı için bu güzel ıspanaklı ve pastırmalı ruloları yapmış ve bloğum için resimlemişler.Tarif ve resimler için ablama çok teşekkür ediyorum.

MALZEMELER:

1 çay bardağı tereyağ (erimiş)
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt
1,5-2 çorba kaşığı sirke
1 çay kaşığı karbonat
tuz ve un
1 adet yumurta sarısı ( üzerine sürmek için)

İÇ MALZEMESİ:

2 çorba kaşığı sıvıyağ
2 adet kuru soğan ( yemeklik doğranmış)
yarım kilo ıspanak (yıkanmış ve doğranmış)
300 gr pastırma
1 su bardağı rende kaşar
baharat

YAPILIŞI:

Öncelikle hamuru için ,yumurta sarısı hariç bütün malzemeler bir kaba alınıp, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir.Hamur iki parçaya bölünür ve her bir parçası merdane yardımı ile açılır.İç malzemesi için soğan yağ ile birlikte kavrulur , içerisine ıspanaklar da eklenir ve ıspanak suyunu çekince ocaktan alınır  (tuz atılmıyor pastırmanın tuzu ve kaşarın tuzu yeterli geliyor). Açtığımız hamurun  her yerine, önce ıspanak sonra pastırma ve en son kaşar rendesi koyulup 2-3 parmak genişliğinde rulo şeklinde sarılır.Rulo yaptığımız hamurlar yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye alınıp üzerine yumurta sarısı sürülür ve yine 2-3 parmak eninde kesilip 200 dereceli fırında altı ve üzeri kızarana kadar pişirilir...

AFİYET OLSUN