BOŞNAK BÖREĞİ

    Boşnak böreğini, ben annemden annem babaannemden öğrenmiş.Babaannem boşnak mahallesinde oturmuş ve bu böreği, boşnak komşularından öğrenmiş.Benim çok sevdiğim güzel bir börek mutlaka yapmanızı tavsiye ederim.Şimdiye kadar ölçü kullanmamıştım ama dilek ablacığımın önerisi ile ölçerek yaptım :)

MALZEMELER:

8 bardak un
3 bardak su
2 tatlı kaşığı tuz

İÇ MALZEMESİ:

3 orta boy patates
1 küçük boy kuru soğan
2 çorba kaşığı kıyma (ben kullanmadım)
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
3-4 dal kıyılmış maydanoz
1,5 tatlı kaşığı tuz
yarım su bardağı sıvıyağ

YAPILIŞI:

Hamur için malzemeler karıştırılıp hamur yapılır( ele yapışıyorsa biraz daha un ilave edebilirsiniz).Hamur 10 eşit parçaya bölünür ve her biri tabak büyüklüğünde açılıp büyükce bir bezin üzerine tek tek serilir.Hamur açma işlemi bitince iç malzemesi için patatesler soyulup küp şeklinde doğranır.İçerisine yine küp doğradığımız soğan ve diğer malzemelerde eklenip karıştırılır.Açtığımız hamurdan bir tanesi alınıp üzerine 1,5 çorba kaşığı sıvıyağ sürülür ve üzerine 1 tane daha hamur(2 hamur yağlanıp üst üste koyulacak) koyulup yağlanır.Yağlanmış hamur uzatılarak elle açılarak inceltilir.Açtığımız hamurun etrafına iç malzemesi koyulup içe doğru kıvrılır ve yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizilir.Bütün hamurlar bu şekilde yapılıp tepsiye koyduğumuz böreği fırına vermeden önce üzerine sıvıyağ sürülür(patates çiğ olduğu için yağ onu pişiriyor ve yağlı bir börek olmuyor).180 dereceli fırında altı üstü kızarana kadar pişirilir ve sıcak olarak servis yapılır..

AFİYET OLSUN